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2012年05月07日

材識兼收:榛子朱古力回憶

若說金莎是我們朱古力的集體回憶,那Nutella就等如意大利人的金莎一樣,每人兒時一定吃過它。Nutella跟金莎同是來自意大利北Piedmont(松露最出名產地),是用榛子仁做主角的食材。Piedmont盛產最靚榛子,果仁香與別不同,而我們到高級朱古力店經常聽到的Gianduja,便是指用杏仁或榛子混合可可的朱古力。成功將榛子仁化成美妙抹醬的人,便是金莎之父Ferrero。他就是在1964年創造出瓶裝榛子醬,其後一醬風行,足迹遍及七十多個國家。在意大利餐桌上,必可找到Nutella的蹤影,例如你可吃到Nutella味Gelato、有Nutella餡的牛角包及Nutella蛋糕,味力無遠弗屆。

區碧玲

飲食專欄作家,熟悉意大利等歐洲食材。

(逢星期一刊出)

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