› 選擇地區
三藩市
紐約
洛杉磯
其他美國地區
香港 台灣 北美
 
2012年06月14日

包錫紙曬太陽 牛肉棒熱辣辣

炎炎夏日,一眾型男美女又出動去沙灘搞派對,除了要曬得一身古銅肌膚外,連沙茶牛肉棒都要曬日光浴。沒錯!只要將煎好的牛肉棒用錫紙包好,放在太陽下曬半小時,太陽熱力可將牛肉棒變回熱騰騰,真的別具風味!

記者:陳芷慧
攝影:潘志恆
示範:MaxWu@iCook
Model:Queka、Christy@PureModels

日光錫紙沙茶牛肉棒

iCook的Max說,沙灘派對小食必須夠濃夠風味,這個牛肉棒夠惹味,用錫紙包裹後到沙灘曬半小時太陽,打開錫紙,牛肉棒熱辣辣至冒煙,好好味!

材料

免治牛肉400克、洋葱(切碎)半個、乾葱(切碎)1粒、沙茶醬/清水各1湯匙、生粉11/2湯匙

調味料:OK醬1湯匙、生抽2茶匙、胡椒粉/麻油各適量

做法

1.燒熱鑊下油,爆香洋葱、乾葱,加沙茶醬略炒至散香味,熄火放凉,加調味料拌勻。

2.免治牛肉加入(1)、生粉、水,以手攪拌至帶黏性,略撻,將適量牛肉包在木筷子上。

3.燒熱鑊下油,放牛肉棒煎至兩面金黃色,待冷後以錫紙包裹。

4.享用前將包着錫紙的牛肉棒放在陽光下曬半小時,完成。

貼士:

包裹食物時應將錫紙光面向內貼着食物,並要將食材盡量緊貼,才令有效吸收太陽熱力。

梅鹽西瓜凉糕

炎炎夏日,與其抱着巨型西瓜,倒不如將鮮榨西瓜汁加入寒天粉或海藻粉凝固後,室溫下不會溶解,吃前撒上梅子鹽,真是凉入心!

材料

西瓜600克、砂糖/寒天粉各1湯匙、凍水200毫升、梅子鹽適量

做法

1.西瓜去皮,切成小塊,放入攪拌機打成果汁。

2.鍋中放砂糖,加入寒天粉拌勻,邊注入凍水邊攪拌,以小火加熱至沸騰。

3.然後再拌入西瓜汁,煮1分鐘,放入保鮮盒,待凉後放入雪櫃雪4小時至凝固,取出切成小塊,撒上梅子鹽即可。

貼士:

鍋中要先放入砂糖後放寒天粉,砂糖能阻隔鍋的熱力,使寒天粉更易溶解。

芫荽凉拌手撕雞

這個手撕雞散發着芫荽的香氣,加上又酸又辣的醬汁,此情此景猶如置身泰國的沙灘一樣。

材料

雞胸肉1件、皮蛋2隻、芫荽(鹽水浸洗)2棵、溫室青瓜(刨絲)1條、洋葱(切絲)半個、葱(切絲)1棵、紅辣椒(切絲)/青椒(切絲)各1隻、指天椒(切絲)適量、白醋1湯匙

醃料:幼鹽半茶匙、紹酒2茶匙、胡椒粉適量

醬汁:生抽3湯匙、黑醋2湯匙、辣椒油1湯匙、糖1茶匙、幼鹽半茶匙

做法

1.雞胸肉抹勻醃料,醃15分鐘,然後隔水以大火蒸12分鐘至全熟,放凉後撕成幼絲。

2.皮蛋去殼後加白醋抹勻,置5分鐘後瀝乾,切碎。

3.將醬汁材料拌勻。

4.將雞絲、皮蛋、芫荽、青瓜、洋葱、葱、紅辣椒、青椒、指天椒拌勻,放入密實盒中,放雪櫃雪2小時,取出,享用前淋上醬汁拌勻即可。

貼士:

皮蛋用醋抹過,可辟除異味。

瑞士汁滷豆乾

沙灘派對小食一定要食得方便,這個瑞士汁滷豆乾切成條狀成Fingerfood,濃甜的瑞士汁散發酒香,一人一件,正!

材料

黃色豆腐乾3件、紹酒1湯匙、薑片2塊、瑞士汁200毫升、清水100毫升、麻油適量

做法

1.將豆腐乾切成條狀。

2.小鍋中放入薑片、紹酒、瑞士汁、清水、豆腐乾,以小火煮15分鐘至沸騰後熄火,浸泡3至4小時。

3.將豆腐乾瀝乾,淋上麻油即可。

小貼士:

瑞士汁煮滾後可翻用一至兩次。

Tips
保溫袋加冰包最Good

一般情況下,食物於30℃以上才變壞,所以去沙灘前,可將已雪凍的食物放入保溫袋,便可保持食物冰凍。市面上有不同類型保溫保凍產品,以真空保溫飯壺保溫功能最好,能保溫保凍六小時。若用一般密實盒不妨放入保溫袋中,能保溫三小時,若袋內再加冰包,效果更佳!

保凍良品
收納式側孭袋

利用棉層阻隔空氣流通,達保溫保凍效果。Max建議可另加冰包來加強保凍效果。「冰包不要放袋底,因冷空氣向下流,應放在最頂,或前後各一個,可保凍達三小時。」$218/b(30×33厘米)

Miffy保溫Set

Miffy保溫便當套裝有保溫袋、190毫升小膠盒及保溫飯盒,保溫飯盒底有真空斷熱層,可保溫保凍約四小時。$368/b

冰盒

這個附有小冰袋的飯盒,只要配合保溫袋,既能保凍又方便攜帶。450毫升膠盒$26/a

ShopList:

a.city'super(26033488)
b.膳魔師(26080880)

精挑細味 籽想好食,即like「籽想好食」FB專頁!
返回最頂
壹傳媒: 香港 台灣 | 私隱聲明 服務條款 刊登廣告 聯絡我們 招聘
© 2019 AD Internet Limited. All rights reserved. 版權所有 不得轉載