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2012年07月13日

奧運熱:為食港隊 備戰三戒

還有兩個星期就到奧運,今屆香港代表團共派出42名運動員參加13個大項,是回歸後最龐大的陣容。運動員平日的密集式練習,一定消耗不少體力,這一次我們找來三位代表香港出戰倫敦奧運的歐鎧淳、黃永棋和方綺蓓,大談他們的備戰心情之餘,也分享他們的飲食喜好。一談之下,才發現他們為出征倫奧,每人都有一戒!

記者:歐陽曉思
攝影:劉永發、
蔡家輝、陳盛臣

美人魚愛切腩撈粗

第一次看見被譽為「智慧美人魚」的歐鎧淳(Stephanie),果然名不虛傳,出身名校、身材高䠷,學業、游泳兩不誤的歐鎧淳雖然只有20歲,言談得體之餘,笑容燦爛連小記都想多看幾眼。從美國回港三周,現在已前往英國集訓,第二次奪奧運入場券的Stephanie,成為港泳隊中唯一出戰兩項賽事的代表,而她也是泳隊今屆唯一雙線作戰的選手(分別是100米及200米背泳),問及有關這次奧運備戰情況,她坦言今屆奧運壓力比較大:「其實我以100背泳為先,希望打破1分1.06秒的香港紀錄。初從美國回來的時候的確有點壓力,但現在我每天訓練四小時,相信之後到威爾斯的集訓更能提升狀態,加上有父母和隊友的支持,現在會以平常心來應對。」

香港地美食多籮籮,Stephanie都難以抵擋香港美食,導致體重略升,她笑說:「在美國只有Salad和麪包,但香港美食實在太多,我一落機就想吃筲箕灣的安利切腩魚片撈粗,回來之後我每個星期也要吃一次!不過家要節食,希望奧運前以最好狀態出戰。」想不到Stephanie都咁識食,位於筲箕灣東大街的安利也是不少城中名人的最愛,無論甚麼時候去到門口都例必要等位,分別只在於人龍的長短。魚蛋魚片是安利的招牌美食,尤其是魚片頭,外層甘香,內裏彈牙鮮甜,而這裏的粗麪撈得均勻,每條麪條都染成啡色,撈粗麪的醬油色澤深沉,質感爽口彈牙,除了醬油的香甜外,還有些微麻油的香味,油香撲鼻。老闆說牛腩是一種很難掌握的食材,而這家牛腩肉色較深,牛味濃郁,從肉的紋理一看便知很嫩滑,配以一碗滿是葱花的鮮湯,實在難以令人抗拒!
安利魚蛋粉麪(25138398)
筲箕灣東大街22號

羽毛球新星自詡牛魔王

22歲的羽毛球界新星黃永棋(Vincent),年紀輕輕已經先後擊敗林丹及陳金等國手,以為他一定恃才傲物,想不到這個六呎高的大男孩特別愛笑,做訪問時也不時微笑,十分可愛!還有兩個星期他就要出征去倫敦,問他心情如何?「沒有甚麼特別,也不會有太大的壓力,我會用平常心,希望這一次能入前八強,希望我的幸運底褲和香水能帶給我幸運!」聽到這裏我禁不住大笑起來,而他則帶點害羞地解釋因父母篤信風水,所以他每天練習前,都會上香拜佛,祈求倫奧順利。每天練習六個小時,從早上9時到12時,吃過飯之後再練多三個小時,所以每天差不多都在體育學院的飯堂開餐,他說一有時間就去食牛扒,「其實我是一個牛魔王,幾乎無牛不歡,但最近抽血檢查,醫生說我尿酸偏高,所以近排唔可以食咁多牛,只能多吃點碳水化合物,沒有牛肉總讓我感到患得患失似的!」

Vincent推介科學園的Meraviglia,該店面積5,000平方呎,環境寬敞舒適,特設露天座位,可讓他稍作休息,充一充電。花費700萬元的裝潢,配搭不同地方引入的獨特擺設,營造出摩登典雅的感覺。全店食材由外國進口,Vincent最喜歡來自新西蘭的安格斯肉眼扒,大廚烤牛技巧掌握得很好,五成熟的牛扒肉嫩無筋,外表焦香與內裏的嫩滑平衡得宜,肉汁豐富,配上特製燒汁,難怪Vincent對它情有獨鍾!旁邊的意大利粟米餅,花近四個小時用慢火攪拌至綿滑,令粟米餅更滑更出味!
Meraviglia(22107168)
沙田白石角科學園二期
科學園浚湖樓地下

百米飛人要戒甜

參加奧運是每個運動員的夢想,我們的女子「百米飛人」方綺蓓也不例外,陽光女孩的外表下,有着樂天爽朗的性格。田徑一般是非洲國家或美國的強項,與之較量會否造成很大壓力?「參加奧運是運動員的最終目標,今屆有幸出戰奧運已經令我非常開心,所以為集訓而停學半年也絕對值得。因為這是四年只得一次的盛事,四年後是甚麼情況也不知道,今次能圓夢已令我很開心,而我希望這一次出戰能破香港紀錄,我的目標是11秒6。」當我問她有沒有戒食的需要,愛笑的她頓時皺一皺眉並扁嘴說:「我最愛食朱古力蛋糕,尤其是心太軟,每當我看到朱古力漿緩緩流出的一剎那,感覺特別開心!但家要保持最佳狀態,就不能吃甜品,加上短跑要有無比的爆炸力,營養師要我多食飯,我每天只可以不斷吃飯,幸好還有第二最愛——沙律,起碼可以吃一些自己愛吃的東西!」

HabituRistorantetheGarden可謂鬧市中的桃花源,餐廳平台有個雅致的空中花園,環境清幽,偷得浮生半日閒。而招牌甜品朱古力心太軟配海鹽焦糖雪糕,令方綺蓓欲斷難斷,賣相精緻,外脆內軟,朱古力味濃不膩。海鹽焦糖意大利雪糕亦甚有新意,一絲微鹹令原本甜膩的焦糖,變得更輕膩清新,滿有驚喜。
HabituRistorantetheGarden(28983919)
銅鑼灣恩平道2-38號
利園二期3樓308號舖

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