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2013年03月13日

食字部:$30食埋靚景 嘆酒店級漢堡

在香港做飲食業出名難,連茶餐廳都Promote $30任食的時候,要食一頓有環境、有質素的西餐往往價錢不菲。其實香港有不少有良心的社企餐廳,價廉外還坐擁靚景,可讓你靜靜地品嚐一頓「溫暖」的佳餚。
記者:何嘉茵 攝影:林栢鈞、陳盛臣、潘志恆

模特兒:Rain@Unique Model

悠然軒 吹海風嚐酒店菜

來到鴨脷洲,悠悠的海風吹拂臉頰,聽着海鷗的鳴叫聲,遙望着對岸的香港仔,感受着難得的悠閒舒暢,悠然軒就坐落在這樣的一個地方。甫進入悠然軒,逾25呎極高的落地玻璃令人眼前一亮,溫暖的陽光從外照射進來,窗外的海閃閃發光,雖然裝修有點簡樸,但有這樣開揚的景觀,在香港的確很奢侈!悠然軒屬低調小店,平日光顧的以街坊為主,人流不算多。此店專為殘障人士提供工作技能訓練,以實踐社區共融,負責人Jenny說:「學員每星期嚟一至兩次,學習樓面、水吧工作,呢度人流唔算多,佢哋較容易適應,同時客人又可以更了解佢哋。」

有海景的地方,怎可以沒有美食相伴?乍看餐牌,誤以為賣的只是茶餐廳貨色,看着一碟碟的菜式出爐,也甚美觀,且頗有驚喜。原來大廚Sam哥絕非泛泛之輩,他曾於舊淺水灣酒店及港島香格里拉擔任總廚,本來已退休,後得知悠然軒背後理念,便減人工毛遂自薦。Sam哥將以前酒店的招牌菜統統拿出來,而他最拿手的是咖喱牛筋腩,咖喱汁用黃薑粉、洋葱等配料熬煮近三小時,再加入先焗好的花生,他解釋:「正宗做法會加入果仁以增加咖喱香味,但因成本較高,所以我哋用花生取代,效果亦相差無幾。」微辣的咖喱齒頰留香,很開胃,伴碟的酥油餅亦是自家搓成,「呢個油餅喺香格里拉做時,偷望印度籍廚師學返嚟㗎!哈哈!」他笑說。

悠然軒(2518 3611)

地址:鴨脷洲洪聖街8號鴨脷洲體育館1樓

愛烘焙 精緻西餐

與悠然軒同是東華三院屬下的社企餐廳,愛烘焙卻走精緻西餐路線。其位於添馬公園「地常綠」內,餐廳外面有一片綠油油的青草,而店內的花柱、小盆栽則是為義工花卉設計師的傑作,把「綠色」和「藝術」Crossover,讓食客在煩囂中感受大自然氛圍,難怪吸引不少政界人士如政務司司長林鄭月娥經常幫襯。
店內提供意粉、沙律等精緻西餐,至於麵包、餅乾和甜品等則由西環的iBakery愛烘焙麵包工房每日新鮮供應。愛烘焙開業大半年已達至收支平衡,是少數毋須資助的社企,想必有其成功原因。「呢度位置好靚,對我哋生意有好大幫助,我哋走中高檔路線,仲記得剛開張時主菜只可揀配薯菜或意粉,後來收到唔少顧客反映,先可以選擇加白飯,但我哋𠵱家仍堅持唔做咖喱飯,始終唔想太港式。」負責人Florence坦言。這裏的早午晚市套餐每星期轉款,當中的香草蘆笋雜菌意粉便是最受歡迎菜式。Pesto醬中的羅勒和荷蘭香草以人手舂爛混合,再加入意大利Parmesan芝士,聞下去已有很香的青草味,味道清新不膩,比一般醬料更有口感。套餐配有的野菌忌廉湯,香滑微稠湯中,有粒粒的蘑菇肉,水準不錯。Florence告訴我一個小秘密,「喺添馬公園睇煙花一流,暫時無人知,唔使人逼人,鬆動到可以打羽毛球,唔少熟客會趁機幫襯,順道欣賞煙花滙演。」

愛烘焙(2352 2700)

地址:金鐘添馬公園添馬茶座

園景軒 山頂景抵食午餐

園景軒位處麥當勞道,這兒景觀媲美山頂餐廳,消費卻便宜至少一半以上。這裏除大廚外,其餘均是60歲以上的退休人士,別看輕他們,服務比年輕人更細心,「佢哋想客人健康啲,所以每日會調製健康特飲,如羅漢果茶、山楂薏米水等等。」負責人Alice說。
這店主力做午市套餐,菜式雖屬港式西餐,如蜆肉番茄醬意粉、黑椒牛仔骨飯等,但味道不俗。大大碟的泰式豬頸肉炒意粉,以沙茶醬、秘製香料炒成,夠鑊氣,而煙鴨胸配襯的鮮果沙律則以新鮮生果製成,夠誠意。

園景軒(3476 1390)

地址:中環麥當勞道1號基督教女青年會6樓

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