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2013年06月05日

食字部:中環巷仔搵食 無奶芭菲

中環食Lunch,總係人頭湧湧,食到滾水淥腳。原來中環有唔少低調小店,雖然位置隔涉,但可讓你遠離煩囂,食物可能會有意想不到驚喜。

記者:何嘉茵

攝影:潘志恆、蔡家輝

模特兒:Hillary@Unique Model

個性素食

「我哋餐廳今年踏入第八年,可以生存到𠵱家,簡直係奇蹟!」Soland老闆Charles說。難怪他這樣說,因為這間餐廳的位置極其隱蔽,入口位於巷中巷內一幢無門牌的唐樓,要行上三層樓梯先到達。甫進店,很驚訝全店滿座,餐廳播放清幽的音樂,客人可靜靜地品嚐美食,沒想過中環有這個世外桃源。「喺中環咁隱蔽嘅地方開素食店,係唔想雷聲大雨點小,捱唔住貴租執笠,寧願盤生意細水長流啲,希望帶起素食嘅潮流。」
不得不說此店很有個性,全日只提供一款主菜及餐湯,餐牌上沒有特定菜式,按當日時令蔬菜而定,客人要早一日預訂,「我哋會睇住中午Booking嚟預食材,盡量唔想浪費食物。」Charles解釋。這店提供的食物,是比素食更嚴謹的Vegan,Vegan即完全素食,連動物製品如蛋、奶、蜂蜜等都不會使用。是日主菜有糙米飯拼鮮淮山汁,內有超過八款蔬菜,油鹽糖相對下得少,只用蔬菜熬成的高湯灼熟,吃的都是蔬菜的原味。糙米飯很有口感,配上鮮淮山汁,很開胃。最吸引的是有多款健康飲料選擇,首推無蛋無奶的亞麻籽果昔,以火龍果、香蕉、紅菜頭等製成,質感很濃很稠,味道清甜,卻沒有奶昔般的飽膩感。

Soland(9473 3412)

地址:中環機利文新街6號3樓

平民心機作

在人來人往的皇后大道中,有一幢商廈全是律師樓、醫務所等,惟獨只有一間西餐廳隱身這處三年,待有心人發覺。「呢度好隱蔽,只係熟客先知,好彩隔籬舖係多年老字號嘅洋服店,經過或者等開門嘅顧客會順便嚟幫襯,算係有啲人氣。」負責人陳小姐說。雖然此店主打西餐,但也有提供台式肉燥飯、日本冷麵等多國菜式。「生意難做,尤其喺中環!」她一語道出原因。「中環多數餐廳主力做午市,所以競爭好大,要提供多種選擇畀客人先做得住。」
她首推誠意十足的意大利飯,「有好多餐廳煮意大利飯,都係先煲熟飯再淋汁,或用日本珍珠米魚目混珠,我哋用正宗嘅生炒法煮意大利飯,可以保留飯嘅乾身爽口同煙韌口感。」見師傅足足炒了20分鐘,在這快餐時代算是少見的心機之作。小記最愛是玫瑰雞翼,用玫瑰花、香茅及蒜頭醃足兩日,雞翼略帶粉紅色澤,咬落有濃濃花香味,很特別。

Podium Cafe(2524 4994)

地址:中環皇后大道中79-83號萬興大廈4樓B室

大賣神話

沒想過在中環有一處可以讓人追星兼嘆咖啡的地方,位於威靈頓街商廈內,有一間以韓國組合神話為主題的Cafe,店內貼滿他們的海報、播放着他們的歌,還有一系列以他們歌曲命名的特飲,就連餐廳名字「Eusha!Eusha!」,也是以他們第一首較為多人認識的歌曲命名。這裏的老闆林氏姊妹為神話粉絲,她們一直想開屬於自己的Cafe,「神話剛於去年重組,忽發奇想用他們作為主題Cafe,有好多粉絲專誠前來朝聖。」
此店以神話為包裝,少不免提供韓國菜式,推介較地道的韓式雜錦拌飯,另有意粉、沙律等輕食選擇。由於林氏姊妹是印尼華僑,所以店內亦提供不少印尼小食,招牌作自家薯餅,在薯茸加上黑胡椒、豬肉和少許辣椒搓勻再炸,味道微辣,內裏軟腍,建議配上由店主烘培、成本較高的瑞士咖啡,享受這片刻的韓國風情。

Eusha!Eusha! Cafe & Diner(2757 9878)

地址:中環威靈頓街97號威利大廈2樓2D室

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