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2013年08月05日

腐皮做Mask 白從口入

夏日熱辣辣,即使飲水可以消暑解渴,但也難保肌膚無瑕白滑!今天就請來營養師為你講解食物紅、白、綠美白三原色,教你吃出白滑美肌!
記者:溫曉嵐 攝影:陳永威、劉永發 模特兒:Ruby

蛋白質+維他命C=膠原蛋白

夏天要為曬黑了的肌膚急救美白?尚營坊高級營養師黃凱詩(Cynthia)先潑一潑大家冷水:「其實曬黑咗,無話食乜可以變番白。黑色素係我哋身體機制為咗防紫外光而出現嘅,唔想黑,可以話預防勝於治療。」話雖如此,但Cynthia還是向大家提供了最務實的夏日美白建議:「大家可以吸收多啲蛋白質,蛋白質配合維他命C可以轉化成膠原蛋白,膠原蛋白可以促進皮膚更新,令皮膚光滑,唔會因粗糙而變得暗啞,咁睇起嚟就更加白滑,道理同果酸換膚美白差不多。」Cynthia更提到三種夏日宜多吃的食物,分別是白雪雪的豆腐、紅卜卜的番茄及青BB的奇異果!

百變豆乳 肌膚嫩白

大豆是無敵的蛋白質來源,Cynthia指出大豆含大量植物性蛋白,令人體吸收蛋白質外,又不會有動物性蛋白的缺點。「食肉都有蛋白質,不過同時亦有不飽和脂肪,豆類就相對較少。」位於諾士佛臺的白木屋,就把日本博多屋的豆漿帶到香港的愛美一族面前!多款健康料理及飲品都是專為女性度身訂做,首推含豐富骨膠原的美人豆乳鍋,白雪雪的湯底以大豆及岩手縣南部的雞炮製,加入由雞湯熬製而成的箒喱狀骨膠原,滑嘟嘟感覺滋補!此鍋會越食越滋味,皆因食材精華跟湯底互相結合,湯汁越煮越濃稠,將一口湯送進口,嘴唇有微微被膠質漿住的感覺,用料十足!
論好玩,不得不試DIY的香濃腐皮豆腐鍋,在豆乳內加入兩三滴鹽滷,不消一會表面會凝結成新鮮腐皮,蘸點醬汁放入口,濃濃豆香伴隨嫩滑口感,令人一試難忘!然而好戲在後頭,吃至最後還會結出嫩滑豆腐,一鍋兩食,充滿驚喜。

油煮番茄 延緩衰老

電視報刊經常訪問女星名模的美肌心得,白皙美人的回應不外乎是:「食多啲蔬菜水果。」標準答案背後邏輯絕對正確!「例如番茄就係對皮膚好好嘅蔬果,生食有維他命C,加油去煮更加會帶出茄紅素。茄紅素可以抗氧化,延緩衰老,肌膚自然光滑亮白!」Cynthia指出。以Slow Cook著名的BB's Lobster & Seafood Specialist就有多款歐洲Fusion番茄菜,例如三色番茄沙律伴水牛芝士雪糕、檸檬百里香番茄清湯、波士頓龍蝦沙律伴西班牙凍湯等。三色番茄分別是茄味較濃的法國黑番茄、酸度低味道清香的荷蘭黃番茄及味道帶酸的意大利羅馬茄,水牛芝士則化身成軟滑雪糕,加上年輕的白色Balsamic醋,味道酸中帶甜,三者配合得天衣無縫。清湯是餐廳的拿手好戲,主廚Ken表示做法非常考功夫:「先將番茄及其他蔬果材料攪碎,經濾網滴漏過濾24小時,湯方可如此清澈,滴滴都是精華。」

奇異果 提升亮白

「至於維他命C含量高的食物,一定係奇異果!維他命C有助抗氧化,提升肌膚的亮白度。」Cynthia指出兩個奇異果已經可以滿足一日維他命C所需!吃過飯後果仍覺腸胃空虛?到上環The Green Lounge吃創意的沙嗲牛肉麵漢堡時,不妨摒棄傳統奶茶,試試今季限定的奇異果Latte吧!檸檬奇異果乳酪也是美白之選,清新鮮美!

a. 白木屋(2264 8688)
地址:尖沙嘴1號諾士佛臺6樓

b. 明閣(3552 3300)
地址:旺角上海街555號香港旺角朗豪酒店6樓

c. BB's Lobster & Seafood Specialist(2838 3272)
地址:灣仔皇后大道東202號QRE Plaza 6字樓

d. 一遊日本料理(2861 2023)
地址:灣仔皇后大道東183號合和中心3樓320-321舖

e. The Green Lounge(2535 9979)
地址:上環蘇杭街104號秀平商業大廈地下

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