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2013年08月05日
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二 龍眼暖身補心

龍眼又叫桂圓,在立秋前後當造,味甘性溫,補益心脾,對於心脾兩虛,經常覺身子冷的人尤其適合。

建議食法:
曬乾的龍眼肉可泡軟後拿來煲粥、煲糖水亦可。

龍眼杞子蛋糕

材料:(8小杯)
杞子/龍眼乾各30克、軟牛油/糖/麵粉各100克、牛奶30毫升、發粉1克、全蛋90克

做法:
1.將杞子浸牛奶2小時至脹軟,龍眼乾用熱水浸軟備用。牛油和糖打至軟身,篩入麵粉和發粉,分次把蛋液加入,拌成麵糊。

2.麵糊中加入已浸軟的杞子和龍眼乾,拌勻。

3.將麵糊倒入蛋糕杯至七成滿,放入已預熱焗爐以180℃焗25-35分鐘即成。

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