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2013年08月05日
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四 小米滋陰養血

這黃色小米是營養非常豐富的食材,更有「代參湯」的美譽,小米鐵質豐富,有滋陰養血的功效。夏天常吃生冷食物會令脾胃較弱,踏入立秋之時,不妨用小米來熬粥調理一番。

建議食法:
小米直接加水或加入其他豆類同煲粥已很有益。今次配上山藥及蘋果,易消化又可加強肝功能。

蘋果山藥小米粥

材料︰(4人份)
蘋果1個、新鮮山藥200克、小米50克、水1公升、鹽少許

做法:
1.蘋果削皮,切粒,浸水備用。新鮮山藥削皮,切細粒。小米沖洗2遍,備用。

2.煲滾水,下小米煲20分鐘。

3.加入山藥煮5分鐘,再加入蘋果粒煮5分鐘,下鹽調味即可。


變換貼士:
亦可把鹽換成糖,作為甜粥食用。

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