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2013年08月05日

六 金針花柔和肝氣

平日蒸雞用的金針其實是金針花未開時的花苞,立秋之時便是金針花盛開的季節。盛開的金針花像百合,兩者都屬百合科。金針有清肺熱、柔和肝氣及補血作用,亦有助預防小孩在秋天因乾燥而流鼻血。

建議食法:
乾金針花泡軟後常拿來蒸雞或肉,台式做法則拿來煮排骨湯,味道清鮮。

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