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2013年08月05日
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十 南瓜抗氧化

黃黃橙橙的蔬菜多含有豐富胡蘿蔔素,南瓜便是很有代表性的黃色食物。胡蘿蔔素進入體內可轉化為維他命A,有助保持視力,維護皮膚組織健康和抗氧化。

建議食法:
南瓜鹹甜做法皆宜,連皮煲湯會更能保存養份。這次將南瓜壓茸加入有助腸胃健康的乳酪來做甜品,美味又有益。

南瓜提子乳酪

材料:(2人份)
南瓜200克、原味乳酪100克、黑提子乾1湯匙 、亞麻籽1茶匙

做法︰
1.將南瓜切件放碟上,隔水以大火蒸25分鐘至軟身爛熟,壓成南瓜茸。

2.把原味乳酪、黑提子乾跟南瓜茸攪拌均勻。

3.將南瓜乳酪放雪櫃雪15分鐘至略硬身,灑上亞麻籽即成。

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