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2013年08月06日

茗茶點心配 綠白茶降暑

鮑魚雞粒酥×祁門特級功夫茶(紅茶)
功夫茶香氣雅緻,醇厚的質感能去除酥皮的油膩,喝完感覺更精神。

大家每次去飲茶,都只會隨心點自己喜歡的普洱水仙,原來茶與點心的配搭也相當講究,半島酒店推出的「時尚生活學堂」,當中由粵菜廳嘉麟樓駐店茶藝大師楊建程主理的中國茶配點心,便教大家品茗及認識茶之文化。90分鐘的課程,先由茶師講解六種中國茶的分別,唔講唔知原來茶都有講季節性,「以夏天為例,適合品嚐綠茶、白茶,或是低發酵的烏龍茶、鐵觀音等,它們入口較清香及涼快,能為身體降溫;而普洱、紅茶,或發酵較重的烏龍茶則適合冬天飲用。」楊師傅說很多人對茶葉選擇非常講究,但其實沖泡器皿及方式更重要,原來不同透氣度的茶壺有助保持各種茶葉的新鮮味道。當師傅深入淺出地講解完不同茶的歷史,便到令人最期待的點心配對了,每一次Pairing都有三款點心,而點心全部都按季節拼配不同中國茶,今次就是龍蝦金網卷、雲耳勝瓜餃及鮑魚雞粒酥,分別配上桂花白牡丹、台灣凍頂烏龍和祁門特級功夫茶,三款之中小記最愛龍蝦金網卷的配搭,炸龍蝦的味道不算很濃,但配合陣陣的花香味的桂花白牡丹,頓時令龍蝦提鮮,更能去油膩,當中的味道令人很難忘。

互動讀者

(左)樂:詩以為只有酒先可以做Pairing,原來中茶同點心都得,返屋企我會自己試吓。
(右)Yammy:平時我都有飲開茶,最有興趣師傅教我們點分真假玫瑰花茶。

半島酒店中式茗茶藝術

電話:2696 6693
地址:尖沙嘴梳士巴利道半島酒店1樓嘉麟樓
*不定期舉辦,每位$2,888(每次90分鐘,2-6人)

【動主播召喚 敢你就來】
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