› 選擇地區
三藩市
紐約
洛杉磯
其他美國地區
香港 台灣 北美
 
2013年09月30日

嫩荷豆拌雪耳

用來做涼拌菜時,荷蘭豆宜下少許油快炒,比用汆水會更能保持質感,而且能保持其維他命C的營養。

材料(6人份):
嫩荷蘭豆120克、雪耳1朵(約80克)、紅/黃甜椒絲各少許、鹽/油適量
涼拌調味料:蒜茸/糖/麻油/辣椒油各1茶匙、鹽/醋各半湯匙

做法:

1.嫩荷蘭豆撕去硬邊,切細絲。燒熱鑊,下油快炒10秒,下少許鹽,取出,待涼備用。

2.雪耳放入水中浸發,用小刀去蒂,撕成小朵,用滾水汆燙出水,隔水備用。

3.將雪耳和荷蘭豆絲放碗中,加入已拌勻的涼拌調味料,上碟時放上紅黃甜椒絲即可食用。

11月配臘味同炒

再過一個月的荷蘭豆可配臘味同炒,此時的荷蘭豆吸收臘肉油脂風味更香。

下星期,死過翻生的卓韻芝要同倪匡蔡瀾肥佬黎講人生大限?
毌需忌諱,《亂噏24》周一至周五預埋你: http://bit.ly/appletalk24

精挑細味 籽想好食,即like「籽想好食」FB專頁!
返回最頂
壹傳媒: 香港 台灣 | 私隱聲明 服務條款 刊登廣告 聯絡我們 招聘
© 2019 AD Internet Limited. All rights reserved. 版權所有 不得轉載