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2013年10月28日

快樂自煮:黑箱血槌

靈感來自大小餐廳也曾流行的麵包盒,麵包是棺材,打開後是血漿和一隻隻向上爬露了骨的肢體!這次的黑芝麻麵包屬於軟身甜包,入口更鬆軟,但若想有更佳造型,也可選較硬身的法國麵包,或未切片的方包,自行切出棺材形狀。貪方便可以濃縮番茄湯或番茄味意粉醬代替番茄醬。

材料(2個):
黑芝麻麵包2個、雞槌6隻、油適量
雞槌醃料:生抽1湯匙、鹽/酒各1茶匙、胡椒粉少許
番茄醬材料:番茄(切碎)2個、乾葱碎/蒜茸各1茶匙、混合香草半茶匙、鹽3/4茶匙、黑胡椒粉少許、水2湯匙

做法:
1.雞槌用剪刀沿骨剪下雞肉,將雞肉反出,突出雞骨。

2.將雞槌醃過一晚後取出,放入預熱至200℃焗爐焗25分鐘。

3.燒熱油,炒香乾葱碎和蒜茸,再加入番茄碎、混合香草和水同煮至收乾,下調味煮成番茄醬。

4.黑芝麻麵包切開頂部,將麵包中間位置挖空(但不要挖穿),再放入預熱150℃麵包爐烤至表面金黃。

5.將焗好的雞槌加入已挖空的麵包中,淋上煮好的番茄醬,完成。


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