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2013年10月28日

快樂自煮:蜘蛛愛上蛋

黑橄欖是很好的造型食材!亦可以青橄欖和紅色罐頭車厘子做出不同顏色的毒蜘蛛。Kelly教路,橄欖或車厘子體積都較小,以剪刀剪出不用形狀較用小刀慢慢切容易控制;砌好蜘蛛再以沙律醬點出眼睛,造型便更立體了!釀蛋的餡料亦可多變化,如加入煙肉、青瓜等;帶點草青味的豆芽與黑橄欖味道很配合,用來墊底或放沙律面都是很好的伴菜!

材料(20個):
蛋10隻、蛋黃醬3湯匙、牛油果(取肉)半個、黃芥末2茶匙、去核黑水欖 20粒、豆芽適量

做法:
1.蛋烚至全熟,去殼後開二,用匙取出蛋黃。

2.蛋黃加入牛油果壓成茸,加入黃芥末與蛋黃醬拌勻成蛋醬。

3.蛋醬放入擠袋,將蛋醬擠入蛋白中。

4.將去核黑水欖切半作蜘蛛身,另半切幼條作蜘蛛爪,加豆芽作裝飾,完成。


鄭中基@谷德昭搞笑孖寶再發功,笑彈繼續嚟!
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