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2013年11月22日

Food Express:摩登格局食傳統淮揚菜

重開的紫玉蘭,將開放式廚房置於餐廳正中央,客人可邊食邊看烹煮過程。

闊別大家一段時間的紫玉蘭,最近終於以嶄新面貌重新開業,而且比昔日的紫玉蘭摩登,一改傳統中菜格局,將開放式廚房置於餐廳正中央,客人可邊食邊看烹煮過程。菜式方面,推介紫玉蘭獨有的上海紅燒八寶鴨及淮揚帶子豆瓣酥,前者特選兩斤半至三斤重的原隻米鴨,去骨後釀入糯米,以及蝦米、瑤柱、火腿、蓮子等八寶;而淮揚帶子豆瓣酥則用上碧綠的蠶豆以高湯煨煮後磨成茸,鋪上清炒白晢帶子粒,蠶豆茸和帶子層層相夾,增添鹹香。而上海雞汁百頁包、上海清炒河蝦仁及太湖陳家梅菜干燒肉亦是不可不試的名菜。

查詢:2524 8181

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