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2014年01月06日

BIG SPENDER:萬元下午茶 美鑽跳上碟

嘆下午茶早已成為時下女士最愛的休閒活動。大小咖啡館、餐廳都想分一杯羹,有個三層鐵架,放上三文治、蛋糕、士乾餅就算提供一個英式下午茶,但粗製濫造再吸引不到老饕們的注意,餐飲業龍頭只好另搞噱頭,跟女士喜愛的時裝、首飾品牌合作,推出品牌下午茶餐,讓客人甜蜜舌尖時,眼睛亦同時受惠。
記者:吳宛蔚
攝影:梁志永

吃一個下午茶要多少錢?答案是盛惠兩位$10,888,據知這下午茶在昨天已經有首位客人率先享用了。享用這個索價逾萬元的下午茶,醉翁之意不只是品嚐着由酒店行政總廚范秉達(Peter Find)設計的美味茶點,悠悠閒閒地度過一個下午,而是套餐中的另類主菜——任摸任戴任玩、三十多件總價值約二億的伴食鑽飾。所有鑽飾都由享負盛名的鑽石王,英國鑽石商格拉夫珠寶(Graff Diamonds)準備,更會安排專人為客人解答有關鑽飾的問題,教授欣賞手工、切割技術。本來聽起來有點誇張的價錢,有了鑽石的加持都變得物有所值嗎?

獨立套房香檳啟航

膽敢自稱「最無與倫比的下午茶」,是英國殿堂級鑽石商格拉夫與麗思卡爾頓酒店今年最新推出的下午茶,把鑽飾和下午茶兩個女性最喜歡擁有和最愉快的時光結合,香港屬全球擁有逾40個專門店的格拉夫首個試點。為此,他們打破在酒店大堂或咖啡室享用下午茶的傳統,把整個過程移師到私隱度更高、位於117樓,全酒店最大且景觀最好,4,460呎的The Ritz-Carlton Suite-Victoria Harbour房間進行。
一進房間,管家即遞上一杯盛了2004年Louis Roederer Cristal Brut的Baccarat水晶香檳酒杯,並安排客人到客廳就座,三張擺成U形的沙發,圍着面前一個神秘的六呎高皮箱。不一會,兩個管家站到皮箱兩旁,把門一拉,原來食物都藏在皮箱內,跟三十多件鑽飾放在一起。有別於一般安坐在沙發吃下午茶的習慣,享用這個下午茶則要走到箱前,伸手到放滿飾物的皮箱把食物、鑽飾拿出來品嚐、欣賞,格拉夫珠寶的職員還會一同伴隨在側,介紹箱內的鑽飾和解答所有有關鑽石和飾物的問題。

糕點取材皇室愛石

格拉夫出品的鑽石一直深得英國皇室喜愛,受寵不單因為她的精緻手工和每件飾品獨一無二的設計,品牌更最會吼準時機購入最巨型、身價破紀錄的頂級鑽石,如2008年購入全球排名第15大、603卡原石,以近乎完美的稀有珍寶做飾物。在2006年擴充、位於倫敦市豪宅區Mayfair內的工場,共有七十多位全職資深工匠,當中大部份更擁有三十多年經驗,他們每人每年以人手打造出數百件首飾,有些設計更要每人花上數百小時甚至雕琢數月才完成。像一條使用數十枚大大小小、形狀不一的白鑽和黃鑽拼製而成的頸鏈,無論正面或側面看,完全看不出鑲有鑽石的黃金,而且十分柔軟。
參考格拉夫珠寶的成就和背景,酒店行政總廚從格拉夫最有名、全球最大、118.08卡的正方形切割黃鑽——德拉裡日出之石(Delaire Sunrise),以及極少大於5卡的粉紅鑽,品牌在2010年從拍賣會買回來的24.78卡粉紅鑽——格拉夫粉紅鑽(The Graff Pink)取材,炮製榛子鳥結和覆盆子慕絲等一系列糕點,此外還包括2002年份的Dom Pérignon香檳啫喱、蘋果造型的鵝肝伴蘋果、70%朱古力奶油配黑松露和呍呢拿燕窩奶凍。

價錢:每兩位$10,880,隨後每位客人的附加費為每位$1,580(酒精飲品除外)。下午茶會視乎套房供應在酒店最高的套房或行政酒廊的圖書館進行,需要最少七個工作天前訂座。
電郵:mailto:restaurantreservation.hk@ritzcarlton.com

味覺與時裝並行

2013年,香港的下午茶界興起與時裝品牌合作,如非常受歡迎的SEVVA和LANVIN的合作、置地文華東方酒店的MO Bar年初與Jimmy Choo推出以多款品牌經典手袋和高跟鞋造型糕點的特色下午茶,本月又跟法國馬卡龍巨頭Ladurée合作,推出多款口味獨特如紅菜頭鵝肝馬卡龍、全球獨一無二的鉑金橘子馬卡龍。
其實喜歡搞噱頭的又怎可能只有香港?把下午茶文化傳入香港的英國,也有一群願意花心思在傳統的下午茶中加入創意。位於倫敦Knightsbridge區的五星級酒店The Berkeley最有名的,就是以當季時裝品牌的熱賣品為設計意念,自2004年起,每半年就會根據頂級時裝品牌於時裝展發佈的新系列來更新菜單的Prêt-à-Portea下午茶,吸引名模Kate Moss、Naomi Campbell和奧斯卡影后Gwyneth Paltrow品嚐。
享盡地利之便,The Berkeley與英國著名百貨公司Harrods和Harvey Nichols為鄰,早就感染到時裝界的氣息。自從酒店的糕點總廚Mourad Khiat決定以時裝融入自己的創作,他的作品已受到時裝界的關注,不但獲邀出席各大品牌的時裝展,就連時尚雜誌的編輯也主動為他提供協助,幫忙整理每季最潮顏色、物料和單品,方便他進行創作。

The Berkeley Fashionista's 下午茶

價錢:每人49英鎊(約港幣$625)起,不含酒精飲品
網址: http://www.the-berkeley.co.uk

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