› 選擇地區
三藩市
紐約
洛杉磯
其他美國地區
香港 台灣 北美
 
2014年02月06日

食字部:因為唯一 所以矜貴 度身訂做一口甜

網上蛋糕店近年如雨後春筍,大行其道。與市面上的實體店相比,網上店的價錢其實貴上數倍,還要提早預訂,好些要等足足一年,卻依然引來一大班捧場客。也難怪,看到那栩栩如生的花朵,或是那精緻剔透的蕾絲,還有店主所花的心思;度身訂做獨一無二的一口甜,又豈是大規模、倒模式製作所能比擬?

記者:陳劭敏

攝影:劉永發

設計蛋糕如傾生意

打開Phoenix Sweets的網上相簿一看:粉色的蛋糕上繪有精緻拉花、蛋糕邊綑上一圈糖製的蕾絲花邊,或是綴以數朵幾可亂真的花朵,我想有九成的女士甚至男士,立刻被迷倒。事實是由Phoenix及Taylor兩姊妹開設的Phoenix Sweets開業只一年多,已成業內龍頭店之一,在網上迅速儲下二萬個粉絲。由於所有蛋糕均全人手製,產量有限,為免撲空,有些人更會提早一年向她們預訂。
「我們設計蛋糕的唯一宗旨,就是一個字:『靚』!」Phoenix Sweets的蛋糕由烘焙、包糖皮至裝飾等步驟,平均也要用上數天時間,縱使兩姊妹四隻手日日做不停,也堅持要花時間了解客人的要求,若是結婚蛋糕更會邀請一對新人到工作室商談;只因她們深明,客人的蛋糕要是獨一無二的。「曾經有訂了數層高結婚蛋糕的客人,小心翼翼的把其中一層蛋糕儲起,留待一年後的結婚周年重溫這一份甜美。」另外,又有一個香港女生來為自己與印度籍丈夫的婚禮訂蛋糕,起初對蛋糕設計全無頭緒,Phoenix便提議用印度彩繪Henna Art作主題,及以淡紫色作主調配合新娘子的優雅氣質。「她後來收到後,說這正是她夢想中的結婚蛋糕,聽到這些話,捱數晚通宵也值得!」

蛋糕成就夢想

看姊妹倆專業級數的作品,很難想像在一年多前,她倆還只是閒時愛弄甜品的門外漢。姊姊Phoenix在開店前從事製衣業,妹妹則是平面設計師,開店之初她倆都是靠網上自學做蛋糕,後來跑到英國、澳洲及馬來西亞等地,向糖藝蛋糕名師包括:Sharon Wee、Makiko Searle及Kelvin Chua取經。從名師身上學來的是技術,個人風格則要靠努力經營,她倆說做糖皮蛋糕就像替蛋糕襯衫,看兩姊妹在受訪當日適心配搭的衣飾,其蛋糕的優雅風格從何而來已略知一二。
這樣說只為強調她倆對美的追求,但其實蛋糕也非空有其表,就如呍呢拿口味蛋糕就用上馬達加斯加的呍呢拿精,及以大量呍呢拿籽摻入砂糖自家製成的呍呢拿糖,須知原條呍呢拿籽叫價不低,用料講究就是為那一口濃香,吃下是真的與坊間的仿呍呢拿味大有不同。
Phoenix與Taylor的兩雙手,成就了不少人的夢想和回憶,她倆的手工也為自己圓夢:替偶像容祖兒做蛋糕,單是那參照演唱會海報,祖兒坐在雪糕筒內的造型,就花了Taylor數天工夫,不過換來一張偶像與自己作品的合照,也值回時間了。

Phoenix Sweets
http://www.phoenixsweets.com/
*蛋糕最小6吋,每個$1,480起,視乎設計、大小而定,建議最少一個月前預訂。

精挑細味 籽想好食,即like「籽想好食」FB專頁!
返回最頂
壹傳媒: 香港 台灣 | 私隱聲明 服務條款 刊登廣告 聯絡我們 招聘
© 2019 AD Internet Limited. All rights reserved. 版權所有 不得轉載