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2014年02月09日

我做煮:甜蜜蜜年糕紅豆沙

紅豆含有豐富纖維素,進食後有令人飽肚的感覺,有助控制食量。年糕本身用糯米粉及糖製成,其甜味可取代部份糖份,減少烹煮糖水時所需用的砂糖。年糕粒的口感煙韌,加入紅豆沙中就如吃湯圓一樣,若果家有細小曲奇餅模,亦可將年糕切成不同形狀,成為出色的派對甜品。烹煮時應特別注意年糕的烹煮時間,宜於烹煮紅豆沙的最後一刻加入年糕粒,避免烹煮太久,以保持年糕有嚼勁。

材料:(4人份)
紅豆200克、年糕300克(1/3底)、果皮1角、清水8杯、低脂奶1/2杯、紅糖2湯匙

做法:
1.
先用清水將紅豆浸2小時。

2.
果皮浸軟清洗乾淨備用。

3.
年糕切成骰仔大小。

4.
將紅豆、果皮及清水加入煲內,中慢火煮30-40分鐘。

5.
加入年糕粒煮2-3分鐘。

6.
拌入紅糖及低脂奶調味即成。

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