› 選擇地區
三藩市
紐約
洛杉磯
其他美國地區
香港 台灣 北美
 
2014年02月09日

食字部:零失敗 男人手做幸福

(左)學員:Hilman Chan
金融客戶服務部主管
結婚近八年,曾為太太送上三餸一湯,但多年以來都是無飯夫妻典範。
(左)Douglas Ng
電腦設備銷售總監
結婚十年,入廚只限煎牛扒,家中膳食由工人主導。

英國劍橋大學(University of Cambridge)研究顯示,會做家務的男人比較快樂幸福。
或者,在充斥土豪拜金的社會裏,很多女人會認為物質是幸福的指標。現實卻是很多人更渴望身邊的男朋友或丈夫會願意為自己親手做一頓簡單的晚餐,為自己花點手做的心思。畢竟,用錢買到的是方便也很容易,但要打從零開始親手做出獨有的味道卻很難。所以,情人節前,兩位從未試過做蛋糕、節日只習慣送花送錶甚至更矜貴禮物的男人,為了感謝太太一路走來的辛勞,決定隨日本籍導師學藝,確保送上他們人生首個手做蛋糕,失敗率是零。
其實,幸福從來可以很簡單。

記者:李莉

攝影:林栢鈞、楊錦文、周旭文

男人要入廚其實不是想像那麼難。問題是你願不願意踏出第一步。「我去加拿大讀書開始就自己入廚,當然做的都是很簡單的菜式。蛋糕?沒有呀,一次都沒有想過要學,我煮任何東西都以飽肚為目標,甜品太不切實際了,沒衝動也沒興趣學做。」Hilman如是說。男人就是這麼的實際。
男人也要面子。一直不願意學做蛋糕,兩個男人不離一個藉口:「感覺太難做得成功。」是啊,做了,樣子太醜味道太差,既贏不到另一半讚賞,也太沒面子,既然不討好也就不如不做。不過,收到親手做的蛋糕就肯定是大部份女人的幸福,包括今日兩位日本導師。「日本的情人節都是由女生送朱古力的,來這裏學做蛋糕朱古力等的也幾乎全是女生,看到這兩位事業有成的穩重男士來上堂,很是意外,也很感動。如果我能收到男朋友親手做的蛋糕,一定開心死了。」三輪導師直言願意入廚的男生特別「素敵」(日語極好的意思)。「所以,教初入廚的男士,做法簡單但效果漂亮美麗是不二法門。」

享受製作過程

這次,Hilman卻願意跟皇仁同學Douglas來學做蛋糕,是因為剛做了爸爸的他,看着太太四個多月來經常不眠不休照顧初生女兒,才想到是不是應該從物質以外送給太太另一種感動。「現在的情人節太商業化了,甚麼都以錢掛帥,結婚十年,我都想試試給太太一份驚喜。」Douglas笑着說。驚喜,感動,每個人的準則都不盡相同。
這次情人節限定的Bouchées au Chocolat(朱古力泡芙蛋糕),製作方法一點也不難,但心形酥脆外層夾着軟滑朱古力餡,三種囗感卻不會過膩,是不錯的手做蛋糕入門之選。雖然最後兩位男士做出來的「心」有大有小,不過,只要是用心做的,那份幸福之感,他們的太太必定能感受得到。
其實,要男士願意來這兒參加烹飪班,整潔的環境配合可愛滿分、笑容滿面的日本籍導師更是主要原因,只因成果之外,享受當中「整餅」過程更加重要。「人生來到我們這階段,辛苦工作後,最重要是享受嘛。如果貪平但環境逼狹,其他學員柴娃娃的又吵又鬧,學來也沒意思。」Douglas坦言喜歡日本人夠「細心」,做事又一絲不苟,才會選擇這兒作烹飪班初體驗。
事實上,田丸導師的確kawaii又鬼馬,卻會教很多做蛋糕的秘技,簡單如打蛋技巧,粗心的男士一直就是單手向碗邊一敲便是了,但現實是大錯特錯。「要先溫柔地將兩隻蛋對碰一下,碰至其中一隻裂開,將蛋左右搖一搖,輕輕將蛋黃蛋白分別倒出。另一隻則輕敲枱面,才將蛋白和蛋黃倒出來。」田丸導師以招牌日式笑容解釋着。

導師

朱古力泡芙蛋糕

法文Bouchées au Chocolat,一囗蛋糕的意思。名泡芙,是因為帶有馬卡龍的口感,吃下又像軟麵包,導師準備了士多啤梨和朱古力糖漿沾在表面,中間的夾心則是濃厚朱古力醬,女士都應該喜歡的。

Bouchées au Chocolat(朱古力泡芙蛋糕)
學費:$380
查詢: http://abc-cooking.com.hk

日本大熱朱古力食譜公開

在情人節DIY蛋糕又或是朱古力的文化,相信在日本最為普及,在情人節的前一個月,大小商場超市內都擺放了琳琅滿目的朱古力,也有不少ready to make的手做甜點套裝。不過,如果你若想花多點心思,也不一定要參加烹飪班,三輪導師建議大家試製日本最火紅的情人節朱古力,重點是製法簡單,卻又多了幾分誠意。

松露朱古力

這個松露朱古力的做法是近乎沒技巧可言,三輪老師說唯一要注意是溶朱古力的水溫一定要在60℃左右,這樣才不會令朱古力起粒粒,影響賣相更影響口感。

材料(約16粒)
朱古力120g、生忌廉100g、無鹽牛油20g、君度橙酒1湯匙、可可粉(無糖)適量、糖粉適量

做法:
1.在碗中放入朱古力、生忌廉、無鹽牛油、君度橙酒, 隔水煮溶至企身,用膠刮棒攪勻。

2.容器上鋪上保鮮紙,把一匙羹的份量放入保鮮紙包裹好(包約16粒), 放入雪櫃冷藏凝固(約20分鐘)。

3.除去保鮮紙,根據自己喜好沾上可可粉和糖粉。

精挑細味 籽想好食,即like「籽想好食」FB專頁!
返回最頂
壹傳媒: 香港 台灣 | 私隱聲明 服務條款 刊登廣告 聯絡我們 招聘
© 2019 AD Internet Limited. All rights reserved. 版權所有 不得轉載