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2014年06月23日

巴西BBQ飄香 熱情如火

這間巴西自助燒烤餐廳有侍應專人服侍,他們輪流遞上不同種類的肉類和海鮮,枱上的小碟貼有紅綠貼紙,綠色即示意:多多也能吃,請繼續上菜;紅色則代表紅燈已亮:我飽了,別再來!來不及將枱上的貼紙反到紅色那邊,嘻皮笑臉的侍應一下子就把手上那串雞翼香腸放到我碟上,我要投降了。雖然肉香四射,但還是快快地將紅色的貼紙展示給侍應,好讓他知道,別再送上肉來。

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這就是巴西燒烤的特色。
因為一場世界盃,所以要湊熱鬧,一試巴西美食。巴西最特色也最好吃的,就是發源於最南端州分Rio Grande do Sul的烤肉。本來,最正宗的燒烤方法是在草原上篝火旁,一大塊牛肉就此烤着;烤成微焦,再將之切開品嚐。當然,今時今日用的是烤爐,高達500度的高溫,只要控制得宜,燒出來的肉既能鎖住肉汁,也能達到表皮香脆惹味的效果。
巴西烤肉做法不複雜,關鍵在肉質,因為怎樣的質地決定怎樣的口感。牛的話,最好一定是肥瘦相間的牛肋條,豬則以前肩肉為佳。而正宗的巴西游牧人做法,是半點調味也不下,以盛火釋放那焦焦的、原汁原味的肉香。
其他菜式其實選擇並不多,著名的黑豆飯、芝士煎牛肉、肉桂忌廉番茄伴雞肉,賣相不怎麼吸引,可幸味道還算引人入勝,還是那句:為應節,應該趁機為味蕾找點巴西特色吧!

The venue Brazil Churrascaria & Bar
愉景灣海澄湖畔路96號地下G27號舖

巴西燒烤
任食:$228(星期一至五)
$308(星期六日及公眾假期)


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