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2014年07月29日
馬上成為壹會員

新店速報:抵食北海道活蟹

以前香港只有一間吃北海道活蟹料理的專門店,座落灣仔,叫蟹膳。如今多了一間,也在灣仔,叫蟹一。

前者我吃過,評語是好味但好貴,只能偶一為之。最近試了蟹一,評語是能夠和蟹膳拗手瓜。

蟹膳的裝修滿載日本風情,蟹一則位於地牢,裝修像酒店咖啡室,坐得舒適,各有所長。
蟹一同樣供應活蟹套餐,分別有鱈場蟹、毛蟹,按季節還有花咲蟹和松葉蟹,另外還有一個A4和牛套餐供不吃蟹的人選擇。
套餐有前菜和刺身各三客。
前菜是自家製玉子,土佐蝦伴海葡萄及磯煮鮑魚,好吃。玉子甜甜的像蛋糕,土佐蝦特鮮,磯煮鮑魚夠入味,三者都有水準。
刺身亦有三款,食材按時令而定,全部皆來自北海道。現在有帶子及牡丹蝦,還落重本供應北海道馬糞海膽。刺身新鮮,自然好味,特別是海膽,真的很濃甜,半點防腐劑明礬的異味都沒有。
然後是主角之一的燒鱈場蟹腳,燒得剛好,有炭香又juicy,吃來啖啖肉,有如吃蟹味雞髀一樣。肉質一梳梳的,又滑又嫩,非常鮮甜。
接下來的天婦羅,有松葉蟹鉗、番薯、花竹蝦,水準不過不失,倒是一隻流心蛋黃天婦羅挺有心思。
再來是主菜蟹火鍋登場。鱈場蟹每人差不多四分一隻,份量不算少。以清湯來煮,能帶出陣陣鮮味,還有大量蔬菜配搭。當吃飽了蟹肉和蔬菜,醒目的侍應還會代勞,在湯內加入飯和蟹肉煮成蟹粥,這正是蟹火鍋的精華。
最後連甜品也很討喜,是自家製的紅豆栗子羊羹或日本水蜜桃雪葩。其實蟹一最吸引的還是價錢,鱈場蟹套餐才$880一位,比蟹膳便宜差不多四分一。沒辦法,蟹一是自置物業,不用交租,性價比自然高。
撰文:陳詠敏
攝影:潘志恆

蟹一
灣仔謝斐道409-413號港佳商業大廈地庫

鱈場蟹套餐:$880

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