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2014年10月30日

【搶先食】九宮格重慶火鍋 辣到飛起

招牌酥肉是重慶特產,放湯中浸數秒,輕輕蘸上辣湯底,又脆又美味!$58

香港人的確有點被虐狂,極好那些辣至流汗噴火的麻辣火鍋、重慶雞煲,總之越辣越過癮,最近由嗜辣的朋友帶路,試麻辣九宮格火鍋,鍋如其名分開九格,以為各有不同味道的湯底,原來卻共享同一湯底,而這湯底則以大量辣椒、花椒等廿多種香料,花五個多小時熬成,是傳統四川麻辣湯底味道,講多無謂,一見湯底那層紅彤彤的辣油便知不是說笑的。既然湯底共享,那食材放在那格灼也沒問題吧!聽老闆講分開主要是避免生料黏上其他食材的味道,不過中間一格火力最大,最好用來灼牛肉、鵝腸等快熟食材,涮兩涮便熟透,當那片牛肉索滿紅紅的辣油,辣勁十足。不過我最愛吃的是坊間罕見的鴨紅,放在邊位讓鴨血慢慢熬熟,辣辣的實淨又彈牙,而辣勁更慢慢滲出,絕對辣到飛起!

十二味烤魚九宮格
地址:紅磡紅磡灣中心21號地舖

記者、攝影:區佩嫦

潘紹聰X柳俊江
星期一至五 晚晚「搵鬼睇」
http://hk.apple.nextmedia.com/horror

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