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2014年11月26日

【壹週刊】大坑$40住家飯 零味精兼送老火湯

【壹週刊】愈來愈多高檔、講生活品味的餐廳進駐大坑,不過對於在附近返工返學的OL和學生來講,想搵又平又好食的午餐就好難,「零味精私房小館」就打救了他 們。原本做開私房菜和魚湯米線,但大坑鋪租貴,負責人之一Chloe於是加設午市客飯套餐,十多款選擇還日日有新菜式,又送老火湯,全部零味精住家口味, 都係四十幾蚊。

Chloe 本身好嘴刁,對食物出品亦好高要求,食材如牛腩、豬肉、蔬菜等都從九龍城街市日日新鮮買來,而魚蛋魚皮魚骨就向當區老字號德興入貨,九棍魚打成的魚蛋特別 有鮮味。烹調過程更是不惜成本和時間,負責水吧的Chloe沖冰鎮奶茶,要提早一晚沖好,放入雪櫃,翌日開鋪放入冰箱,出品時用冰鎮着。「要凍得嚟又夠滑 唔澀,一定要用新茶!唔好溝舊茶膽。」而大廚Charles炆蘿蔔牛腩,就先用花椒、八角、桂皮和秘製醬汁炆煮一小時,至焗廿四小時,入味之餘肉質又腍但 不會散開。

雖然大坑轉變中,但小社區的情懷還在。「大坑好得意,鋪同鋪之間冇惡性競爭,有餐廳唔夠飯、冇薑冇蔥會問其他餐廳借。話俾番錢,唔洗啦,拎去用啦!」猶如回到從前屋邨年代,煮飯時間鄰居會過來借油鹽糖兼打牙交,令人懷念。

零味精私房小館

地址:大坑京街6號地舖

電話:9888 7498

營業時間:11am-10:30pm

iPhone版下載: http://goo.gl/1SDaWF

Android版下載: http://goo.gl/xfQS8D

壹週Plus網頁: http://nextplus.nextmedia.com/

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