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2014年12月10日

【聖誕小食】美式蟹餅 好味簡單易做

昨日做了脆卜卜的薯餅,今日朗廷酒店Main St. Deli的黃文超師傅,就會教另一道美式餐廳必有的蟹餅,味道好正而且比想像中易做。

材料:

蟹肉500克
麵包糠50克
沙律醬80克
辣椒1/4條
芫茜及少許
鹽 少許
咖吷 少許

步驟

1)先將辣椒切幼粒,芫茜切碎
2)將蟹肉搓乾水,不能太濕,否則不能做成餅形,同時亦要將蟹殼挑出
3)之後將沙律醬,麵包糠,少少鹽,少少咖吷,辣椒,芫茜加入蟹肉拌勻至可搓出餅形
4)逐個搓成蟹餅備用
5)之後用以慢水每邊煎5分鐘
6)最後將邊位亦煎至金黃色
7)完成

貼士:

蟹肉一定不可以有多餘水份,否則蟹餅便不能成形

記者:李 莉
攝影:伍慶泉

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