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2014年12月11日

【聖誕小食】秘製BBQ醬 燒豬肋骨

我其實不愛吃豬,卻不知何解很喜歡吃美式燒豬肋骨,可能因為BBQ醬夠惹味吧,今日Main St.Deli黃師傅會教我做最喜歡的BBQ Ribs,做法不難,但花的一定是心機和時間!

材料:

美國豬肋骨 兩排
秘製BBQ醬500克

步驟

1)先將豬肋骨放入大碗之內,再加入BBQ醬。
2)攪勻後用保鮮紙封好,放入雪櫃雪一日。
3)之後抽真空,放入蒸焗爐以低溫75度蒸8小時,確保肉質夠腍卻不會散。
4)如果沒有蒸焗爐和抽真空機,則可以大碗放進鑊內慢火蒸至軟身,之後再用焗爐以180度焗至乾身即可。

貼士:

秘製BBQ醬的做法很簡單,只要買一樽BBQ醬後再加入香草、鹽、胡椒、茄汁,調至喜歡的味道便可。

記者:李莉
攝影:伍慶泉

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