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2014年12月13日

人妻Blogger親授 俘虜情人煮意

在浪漫餐廳吃一頓聖誕大餐,還是在家甜甜蜜蜜撐枱腳,也許是眾多情侶的12月熱門討論話題。但是,如果現在還是費煞思量、未曾訂位,那麼不如叠埋心水苦練廚藝,的起心肝為情人煮幾道節日佳餚,給對方送上窩心驚喜吧!同時,與其和吃力之餘、未必討好的「心形牛扒」苦苦惡鬥,倒不如跟這位無私分享食譜的「快樂人妻」blogger偷吓師,人家可是以美食令老公晚晚歸心似箭的住家大廚來的!

記者:謝翠玲
攝影:劉永發

周潔珊Miffy

• 事業型女強人,從事銷售及市場管理十多年
• 婚後開始學習下廚,以「快樂人妻」自居
• 開設部落格「我們的甜蜜日記」,記錄自己的食譜及心得,意外地得到不少迴響,瀏覽人次超過10萬
• 網址: http://happimiffy.blogspot.hk/?m=0

網絡潮語「放閃」,是指情侶把甜蜜煙韌的文字影像公諸於世的行為,那麼「快樂人妻」周潔珊(Miffy)的部落格「我們的甜蜜日記」,便是一個閃到令人睜不開眼的網頁了。因為當中一篇篇的食譜,全部都是一個妻子為丈夫洗菜煮食的紀錄。放閃的人都是幸福滿溢的,Miffy雖已結婚兩年,提起老公仍然像初為人婦般甜蜜。她笑說:「因為我驚自己唔記得咗煮過嘅菜式嘛,咪索性影低相,再將食譜分類好放上網,方便自己隨時睇番。」

識得煮 先至留得住

眼前的Miffy笑聲爽朗,提起跟她老公的夫婦逸事便哈哈地笑個不停。但原來婚前的她,甚少為當時仍是男朋友的丈夫做過飯,而是一個事業型女強人,從事銷售及市場管理超過十年,她笑說:「老公喺結婚後先知自己娶咗個『多功能老婆』,哈哈!」 所謂「要抓緊男人的心,便要先抓住他的胃」,Miffy說,是一個好友提醒她想婚姻生活幸福,便要好好對待老公的口胃。這種古老經驗在現代社會仍然收效!雖然Miffy依然要忙於工作,但老公再忙再夜歸,她還是會等他下班,為他奉上熱騰騰的飯菜,是肚皮的安慰,也是體貼的心意。
Miffy說去年新婚後的首個聖誕,她花了大半天,一個人忙來忙去做了一頓飯。今年應該不用花這麼久吧,因為她已廚藝大進。事實上,當初她的手藝相當一般,可是「我老公無論我煮乜嘢,煮成點嘅味道,佢都會全部食晒!」她又補充:「試過有一次,我煮牛肋骨,但係因為經驗淺,怕燜不腍,於是每塊牛肋骨我都咬咗一啖嚟試味,全煲都係我嘅口水尾!哈哈!」最後吃得完嗎?Miffy一臉自信的笑卻不語,那我知道答案了。

帶子花環沙律

要煮一頓聖誕大餐,對很多資深「煮婦」或「煮夫」都唔難,亦有人會話沙律有幾難呢?那就要看看你願意花上幾多心思了。Miffy想出以沙律砌成可以吃的聖誕花環,實際美觀又好吃,大大顆的帶子像聖誕球掛飾,氣氛十足呢。

材料

帶子(可作刺身級別) 7至8粒
沙律菜 150克
車厘茄 3至4粒
小蘿蔔 2個
牛油 1茶匙
油及BB沙律醬 各適量
黑胡椒 少許

帶子調味
酒 1湯匙
鹽 1茶匙
胡椒粉 少許
糖 1茶匙

做法

貼士

煎好的帶子會出水,所以應在其他材料完成後才煎,弄好馬上上碟享用。

百里香焗雞

聖誕節的飯桌少不了一道壓場主菜,但小兩口要煮火雞當然太誇張,一隻全雞也嫌太大,倒不如買一隻春雞來焗,份量剛剛好又易操作。Miffy這次用上氣炸鍋來焗春雞,出來的效果皮脆肉嫩,加上底部放上色彩鮮艷的蔬菜,漂亮又吸引,必定可以綁住情人的胃。

材料

美國春雞 1隻

醃料
鹽 半湯匙
黑胡椒 1茶匙

雞皮調味
牛油(置於室溫待其軟身) 50克
百里香 1條
橄欖油 少許

配菜
洋葱 半個
甘笋 半條
黃燈籠椒 1個
獨子蒜 4至5粒

配菜調味
百里香 1條
橄欖油 1茶匙
鹽及黑胡椒 各少許

做法

貼士

香草牛油用途很多,除了用來烤雞,亦可煎牛扒後放一點點或塗在麵包上烘焗。除了百里香,亦可改用迷迭香等,平日亦可預先調好放在雪櫃,方便隨時使用。

雙莓果薑汁朱古力漿伴雪糕

Miffy坦言不太熱衷甜品,但要過甜蜜聖誕,還是要預備一個簡單的甜品,以鮮薑汁調配朱古力漿,味道不會過甜,不嗜甜的男士也能接受。再加上苦練過的朱古力漿聖誕樹畫花,吃得出、看得見的誠意。

材料

雪糕(任何喜歡的口味) 2球
紅莓 6至8粒
黑桑果 5至6粒
糖霜 1茶匙

薑汁朱古力漿材料
薑 1小塊
濃黑朱古力糖漿 2湯匙

做法

貼士

用雙層保鮮袋,可減慢朱古力糖漿流出的速度,繪花時會較易控制線條。

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