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2014年12月20日

【搶先食】觀塘工廈 吃醉香私房菜

愛爾蘭黑啤燉牛肉×愛爾蘭黑啤

觀塘近年大變身,工廈內開了各式各樣的小店,私房菜選擇甚多。開張差不多三個月的嘗滿,一直只做午市套餐,主打無味精住家菜。最近該店在晚上推出以環球酒菜為主題的私房菜,頭盤及四款主菜均利用愛爾蘭黑啤、牙買加冧酒、韓國燒酒、日本清酒及葡萄牙砵酒等酒入饌,打頭陣是泰式冰鎮醉鮑魚仔,以香茅及南薑等浸泡8小時,後有酒勁,但不嗆喉。大廚Kobe曾在英國留學,當地很流行愛爾蘭黑啤燉牛肉,在寒冷的冬天,當地人不只愛捧著大大杯黑啤暢飲,還愛以黑啤燉牛肉,以法包沾肉汁一起食。較新鮮的是石灘桑拿蝦,上菜時會先上密封的透明窩,客人可以見到裡面泡浸在酒中的海蝦,當牠們完全「醉倒」,便倒入已預熱的石頭窩裡焗熟。一開蓋,香氣及蒸氣四散,名副其實是「桑拿蝦」,經此烹煮,蝦肉變得更爽脆。

醉香私房菜,8道菜$280,(四位起)

Satisfactory嘗滿

觀塘成業街19-21號成業工業大廈1樓3室

記者:何嘉茵

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