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2015年05月23日

【飲食籽】沖繩人氣炸麵包 登陸旺角

Taco Bun肉醬炸包是充滿美國風味的肉醬包,用沖繩穀飼豚肉及流心芝士製成,是店家慶祝朗豪坊十歲生日的限定款式,只售一個月。$20

最近路過旺角朗豪坊十樓轉角位時,不期然會被柱上一頭可愛大獅子和麵包師傅公仔吸引着,原來這個常有pop-up cafe進駐的舖位來了位新住客,就是來自沖繩的Antoshimo Cafe & Bakery。

Antoshimo由一位沖繩爸爸開設,開業七年共有四間分店,但獨沽一味只賣炸麵包〝あげパン〞,香港分店就加有其他飯麵類。與坊間一般炸麵包不同,〝あげパン〞 是饅頭及麵包的混合版,只用自然酵素及不加膨脹劑、防腐劑,較健康。麵包雖油炸,但不覺油膩,細問下發現秘訣在於做包時重覆碾壓麵糰,令表面光滑不吸油,並要用日本製的A級日清芥花籽油,純度較高,令炸物特別爽脆。包面還摻滿很多小粒的炸米粉,即是由米磨成粉後再炸成的粒粒,配合鹹、甜餡料及一小塊麻糬,頗考工夫的。麵包即叫即炸,雖然等候較久,但上桌熱呼呼的,入口香脆鬆軟,煙煙韌韌,難怪高峯期時每日能賣四百多個。

不過,炸麵包對我來說只是甜點,個人最喜歡的反而是炊飯。用上沖繩特產泡盛酒、水雲、雞肉、香菇及日本醬油煲成的炊飯,較平日吃的飯濕潤煙韌,味道有點像日本吃到的雞肉飯糰,不用其他配菜已經能吃上一大碗。最正是朗豪坊正慶祝開業十周年,食滿港幣三百元,就送Godiva、Häagen-Dazs、Make it雪糕球一個,飯後甜品也慳番。

記者:黃依情

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