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2015年05月25日

【飲食籽】開心食 有氣力 素說瑜伽vegan power

【飲食籽:清恬淡食】
Vegan power(純素者力量)是今次訪問聽得最多的字眼,你可能認為茹素者無肉下肚,怎會有力氣呢?以瑜伽理論來看,我們的力量大小,並非來自食物份量,而是食物質素。素食賦予正能量,葷食則影響心靈純淨度及身體健康,說得有點虛無縹緲,但作為茹素者兼瑜伽教練的高照平便深深體會到vegan power的真正力量。

素食潮流越趨普遍,這班茹素者大多不是為宗教,反而是為健康、為地球、為動物。二十多歲的瑜伽教練高照平(小平)便是個好例子,「我已茹素十四年,最初茹素大約是十三、四歲,當時因患上嚴重的主婦手,必須浸藥水和塗類固醇藥膏。後來在圖書館找到一本叫《飲食真光》的書,講及動物養殖場的慘況又介紹茹素好處,我便開始茹素希望改善健康,亦希望保護動物。」小平的主婦手在茹素後得到改善,後來在機緣巧合下學習瑜伽並瘋狂愛上,「第一次玩過後覺得身體很舒服、心靈很舒暢,一星期最少上四日堂,每日可以玩四、五小時,而且瑜伽技巧進步得很快。」熟練是進步的其中一個理由,另一理由相信與茹素有關。

繽紛蔬果 發放喜悅生命力

瑜伽與茹素有對等關係,傳統瑜伽經典《瑜伽經》有說過持戒(Yama),其中一個階段是Ahimsa,即是言行上不可傷害別人,亦不能對其他生物做成傷害,是愛的表現,所有生命是平等和無價的,所以很多學瑜伽者都茹素,「瑜伽的飲食法則中亦將食物分為悅性、變性、惰性食物,其中悅性食物令人精神、充滿喜悅,增加靈性、意識的力量,而蔬菜、果仁等素食便是悅性食物的代表,多吃肉對身體無益。」小平解釋。「蔬果是從土地裏生長出來,顏色繽紛、充滿生命力,吃過後令身體充滿酵素、養份,甚至正能量,是食物而非經過加工的食品。」瑜伽學員黃佩詩(Grace)說。
Grace可說是瑜伽高手,茹素二十三年的她,只學了三個月便能做到高難度的headstand pose及bakasana(crane pose),而且動作優美及流暢,連小平也稱自己大約一年才做得完美,而Grace的瑜伽教練嚴偲桐(Amanda)也說要花上三年時間才做得好,「瑜伽很講求身心靈性,相信食物會影響瑜伽動作或身體,而吃素與吃葷的學生無論是式子(瑜伽動作)、呼吸、靜心這三樣都有很大分別,一般素食者較葷食者為佳,相信Grace茹素時間較長,更容易將潛在身體的能量發揮出來,這便是vegan power。」Amanda解釋。

純素媽媽 風乾菠蘿捲成花

所謂的vegan power並非如打拳擊般、舉重般的沉重力量,而是指非運動的力量,可以說是體內潛能,「這些潛能是很難形容的,可能素食令我們的心靈較寧靜,練瑜伽亦能清空心靈讓我們聆聽內心的聲音!我們的內心會給予訊息,就像我前幾天,感覺喉嚨開始有點痛,身體便會發出訊息告訴我要吃甚麼,告訴我要休息了,過一兩天便會自然好起來。」Amanda雖然茹素,不過偶然也會「破戒」,她解釋這是Ahimsa的表現,「父母因擔心我茹素沒有營養,我偶然會在他們面前吃一小塊肉,他們見我吃肉便很開心亦很放心,雖然是破戒,但這便實行Ahimsa中言行上不可傷害別人之道。」偶然會有點內疚,Amanda卻覺得無妨,「可能這便是內心的訊息吧,亦可能我茹素日子只是三、四年,時間不算太長,不像Grace與小平般會很抗拒肉食。」
這三位瑜伽愛好者除了愛瑜伽,還很愛下廚,Grace便是素食界有名的純素媽媽,閒時最愛於facebook分享下廚心得,採訪時特意帶來椰子味raw cake,軟滑帶椰香,還有捲成花朵般的風乾菠蘿片、加入腰果茸的海苔脆片,全部令人食指大動。小平則愛將牛奶蕉、熱情果、芒果、菠菜等打成汁,「平時我愛以這果汁做早餐,每朝起碼喝一公升。」至於Amanda帶來的美食則有點泰式風味,蔬菜米紙卷配上酸咪咪的阿參汁,味道一流。這訪問確實令我抱着肚走,不過幸好她們沒有帶上最愛的水果──榴槤,「不如為何,愛瑜伽的人都愛吃榴槤、牛油果,還很愛陽光!」若我要享受榴槤的箇中滋味,可能要先練習瑜伽。

基本動作 紓緩都市病

Shoulder Tension Release

好處:改善腰痠背痛,亦可紓緩手部繃緊的肌肉。
動作:雙腳跪於墊上,頭部向下,手踭放在瑜伽枕上,雙手握着並盡量貼在背部,維持約九十秒。

Child Pose

好處:伸展和放鬆脊椎及下背
動作:雙膝跪在墊上,膝部跟臀部保持同一闊度,雙腳拇趾緊貼,手部伸前扒在地下,胸部盡量貼近地下,維持約九十秒。

Twist Pose

好處:改善背痛、腰痛及坐圍痛等問題,扭動腰部能增強消化力。
動作:將左腳大腿放在右腳大腿上交叉席地而坐,左手放在背後,扭動腰部,維持約九十秒。

Cobra Pose

好處:紓緩背痛,還能幫助改善輕微移位的脊椎間盤。
動作:先俯卧,頭部向後仰,手放在與膊頭相同闊度,維持九十秒。

隨處也瑜伽

自製純素美食

瑜伽飲食法則

瑜伽理論中,宇宙受到三種力量所影響,分別是悅性、變性及惰性力量,它們各有不同表現,悅性便是一種喜悅、正面的力量,令人心靈穩定平和;變性有着不停變動的特質,容易使人興奮、緊張,甚至煩燥不安;至於惰性則代表遲鈍、腐敗。食物亦受這三種力量影響而歸屬於其內,吃過後會直接影響身體。

變性食物

咖啡、濃茶、泡菜、朱古力、汽水等含碳酸的食料等,它們含咖啡因、單寧酸等,會刺激身體系統,吃多了會影響健康。

惰性食物

所有肉類、魚、蛋、五辛、菇菌、過度的加工食品等均屬這類食物,當中菇菌從腐木中生長,不喜陽光,故多吃會影響身體的能量。

悅性食物

主要是素食,如五穀類、水果、蔬菜、種子、堅果、牛奶、綠茶等,這些食物吸收了大自然的正面能量,吃過後給人精神、喜悅的感覺。

記者:區佩嫦
攝影:許先煜
編輯:黃子卓
美術:孔文彬

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