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2015年05月31日

【飲食籽】MUJI海外首間 Bakery 明日登陸灣仔

紅莓朱古力包,朱古力味不算太濃,反而紅莓很香,可中和朱古力的膩口感。$40

MUJI擄獲不少文青的歡心,收納用品簡約、文具精緻,銅鑼灣MUJI Cafe就成為文青朝聖地。明天朝聖地又添上一處,便是灣仔的Cafe&Meal MUJI。此店除了一般的家品文具零食外,其焦點非bakery莫屬,它是日本以外首間MUJI Bakery,麵包全於店內的工場製作,每天不定時出爐,貫徹「素鈦食」那保留原味的飲食概念。全店麵包約有五十款,約有四成與日本相同,其餘則是自家創作或改良的產品。

我試了數款麵包,口感都很鬆軟,即使有餡料的包點味道亦不會濃,原來麵包師傅將粉糰的用鹽度減低了,一般粉糰用上約4%的食鹽,這兒只用約2.5%至3.5%,盡可能令顧客食到麵粉的真正香味。其中紅莓朱古力包及抹茶鬆餅最叫我印象深刻,前者是自家研發的,後者則於日本店有售。紅莓朱古力包外皮略脆,內裏卻非常鬆軟,雖然加入了70%濃度的朱古力,但味道不太濃,反而紅莓的味道很出,至於?茶鬆餅則全人手搓成,入口不如英式鬆餅般實淨,抹茶香與面層的朱古力粒很夾。
至於Cafe則放棄自助形式,改為點餐服務,毋須再排隊自行取餐,最啱想舒舒服服坐低有人serve的你。而餐廳除了四品料理套餐外,亦推出一系列的新菜式,如漢堡包、三文治、蛋糕等,一定能滿足多心的食客。

Cafe&Meal MUJI
地址:灣仔皇后大道東183號合和中心GF地下
記者、攝影:區佩嫦

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