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2015年06月03日

【飲食籽】搜羅三大特色Gin Tonic

Gin & Tonic源自印度,配以檸檬皮、冰塊和Tonic Water的雞尾酒口感清新,比其他雞尾酒更易入口,成為夏日消暑良品。西班牙近年掀起Gin Tonic熱潮,調酒師利用不同的配料,發展出多元化的口味,給它賦予一個新生命,成為歐洲潮物。

Gin & Tonic是最簡單的cocktail,把Gin酒加一支tonic water、冰和一片檸檬皮,就成了一杯消暑解渴、清爽的飲品。由我開始飲酒以來,它一直都是我最愛的cocktail,愛它不太甜又清新,而且變化多端。
近年,西班牙掀起Gin Tonic(他們特意把中間的"&"省去,要人區分它與傳統英式不同)熱潮,當地開設了很多只賣Gin Tonic的酒吧,西班牙成為全球第二多飲用Gin酒的國家,更擁有最多Gin酒品牌,約五十個。西班牙重視五觀享受,他們的Gin Tonic最大的特色是改用類似葡萄酒杯的Balloon Glass來盛載,要客人先從嗅覺享受飲品。以下是香港三間提供西班牙式Gin Tonic的地方,每家都有不同的配方調製,必能洗掉以往認為Gin Tonic的刻板印象。

Ping Pong 129
由來自西班牙的Juan Martinez Gregorio主理的酒吧,坐落在一點也不起眼的住宅區,受牌照所限每晚十一時就要關門,也吸引許多潮人朝聖,連名模周汶錡也曾包場慶祝生日。這裏以Gin作主打,共提供八十款來自世界各地的Gin和十二款不同的Tonic Water供客人選擇。因冰溶得太快會影響雞尾酒的味道,所以Juan參考日本威士忌,首創用手鑿冰塊。

Catalunya
香港有名的西班牙餐廳從兩年前開業以來一直都有供應Gin Tonic,為了緊貼西班牙的熱潮,今年把餐廳Gin的款式增至十款,更提供三款Tonic Water及多種配料供客人mix & match。

Quemo
餐廳提供五款不同的Gin Tonic供客人選擇,當中的青蘋果配搭最有趣、美味,值得一試。

記者:吳宛蔚
攝影:梁志永 許先煜

(a)Ping Pong 129
西營盤第二街129號

(b)Catalunya
灣仔愛群道32號愛群商業大廈地下

(c)Quemo
灣仔皇后大道東202號QRE Plaza 5樓

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