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2015年06月12日

【飲食籽】極濃蝦湯 人氣神秘沾麵店

蝦汁醬油沾麵,湯底蝦味頗濃,但美中不足之處是頗油膩。$78

長沙灣有一間神秘小店,門面極低調,幾乎是全密封,在繁忙時間要輪候約一小時才能入座。店主打蝦味湯底的沾麵,只有十個座位,坐在吧枱上,可一窺製作過程。當天點的是招牌蝦汁醬油沾麵,對向來喜歡吃海鮮的我,滿有期待。

枱上有清楚食法說明,店員先放上紫菜及脆粒,備有七味粉、芥辣檸檬汁及櫻花蝦醋等醬料。湯和沾麵分開上桌,要將湯內的配料放在沾麵上吃,長形的叉燒先用火槍逼出油份再加上微焦的香味,肥美適中。湯汁蝦味頗濃,但頗油膩,麵質頗硬,最欣賞反而是份量頗多的櫻花蝦。吃到最後可選擇加湯,不過仍較油膩。

海老名沾麵 
長沙灣元州街213號美居中心20號舖

記者、攝影:何嘉茵

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