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2015年07月13日

【飲食籽】山藥豆漿煮粥 清腸美肌

這個夏天熱得不像話,連帶胃口都不太好,一到週末便想吃點清淡的,所以特別喜歡煮粥。早前翻食譜時看到一個叫美齡粥,據說是宋美齡的廚子煮給她的山藥養生粥。雖然傳聞無法證實,但也一於試試煮這個粥。試完後發現糯米和山藥加豆漿來煮甜粥原來超好吃,綿糯又香,臨食時我再撒了點桂花,又美又香,加分不少。

材料:
山藥150克(約1條)、糯米80克、白米20克、無糖豆漿800毫升、清水400毫升(可以按喜好再加量)、冰糖15克、杞子半湯匙、桂花少許

做法:
1. 糯米和白米洗過後浸至少三十分鐘。
2. 山藥連皮蒸熟,趁熱去皮,放入保鮮袋壓碎。
3. 豆漿和清水加入煲中煮滾,加入浸過的糯米和白米。
4. 再次滾起,加入山藥泥,拌勻,收細火煮約30分鐘,如果覺得太稠身可適量加水調至喜歡的濃度。
5. 加冰糖和快速浸過的杞子再煮至糖溶即可熄火,撒點桂花更香。

記者、食譜設計及攝影:謝翠玲

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