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2015年07月26日

【飲食籽】清暑祛濕食三豆 燜燒壺一晚搞掂

對於傳統養生之道,很多香港女生如我都不太在行,不像我的北京女生朋友,會懂得按時令飲食來養生。早兩天朋友提醒我,現在正是三伏天。原來有個說法是「熱在三伏」,以新曆來算直至8月21日也是三伏天,正是全年最熱的時間,出街工作曬得多都會熱到見暈,熱完回冷氣房工作,一冷一熱對身體不好。朋友說如果好好利用三伏這時間來養生調補,對身體卻是好事。她還教了我一個傳統的三豆湯秘方,只以綠豆、赤小豆和黑豆來煲,煲好加糖,一星期飲兩次便可。豆湯要煲好久,為了省時,我用了真空燜燒壺來煮這湯,睡醒當午餐也頗方便。

材料:
綠豆 20克
赤小豆 20克
黑豆 20克
冰糖及水 各適量

做法:
1.三種豆預先浸泡2小時,連水加入煲中先大火煮滾,收中細火煮15分鐘。期間把真空燜燒壺放入滾水扭實,搖勻5分鐘倒出。倒入豆連水至壺的八成滿,焗至少6小時(通常睡前弄)。
2.起床把豆連水倒回煲中再煮滾,加糖,收中火再煮5分鐘即可以吃。

記者、食譜設計及攝影:謝翠玲

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