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2015年08月08日

【飲食籽】日本得獎獨立啤酒廠 全球首間酒吧落戶香港

酒吧提供一set五款的beer platter,提供每款啤酒的簡介及酒評,方便客人了解自己的口味,$120。

來自日本有「小江戶」之稱的崎玉縣川越市的手工啤酒廠Coedo,上月底悄悄地在銅鑼灣名店坊開了全球首間品牌酒吧。沒有做任何宣傳,但酒吧上星期開張已客似雲來,三年前把啤酒引進香港的啤酒評審劉心暉說:「因為品牌在五年前,已在有「啤酒奧斯卡」之稱的World Beer Cup(世界啤酒大賽)贏得銀獎,啤酒廠規模雖小,但在啤酒界已很有名氣。」將品牌首間酒吧落戶香港,全因酒廠主人和劉心暉都覺得啤酒在香港不如葡萄酒、威士忌般受重視,決心利用酒吧,灌輸啤酒學問。

酒吧門口以白色的燈籠狀吊燈裝飾,店內用了柏木吧枱,營造現代簡約的東洋氣息。它提供12款生啤選擇,6款來自Coedo、其餘6款則是guest tap,不定期與世界各地和香港的獨立手工啤酒廠合作。飲開Coedo的人也許對它五款樽裝啤酒都非常熟悉,但原來品牌生產的啤酒款式非常多,只是香味易隨時間揮發,不適合入樽而從未入口,如夏季限定,酒體輕、口感清爽、帶香甜熱帶水果味道的毬花(Marihana)。生啤有四個不同大小的份量,最細的是150毫升,照顧一班酒量淺或心大心細拿不定主意要試那款啤酒的客人。他們更從日本請來廚師,為啤酒設計一系列配襯啤酒的串燒。

記者:吳宛蔚
攝影:徐振國

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