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2015年09月02日

【飲食籽】千層蛋糕比拼 名媛本田由美子blind tasting

自從紐約超人氣蛋糕店Lady M 六月底登陸香港後,即掀起千層蛋糕熱潮,不少蛋糕店都推出千層蛋糕「應戰」。我們邀請了六間不同的餅店、進口商拿出他們最有信心的千層蛋糕,參加一場由每晚都要吃過甜品才安樂又最愛忌廉的郭鶴年前新抱本田由美子,和很喜歡吃千層蛋糕的形象顧問李思褕擔當評審的一場blind tasting。

她們會從外觀、味道來評價我們預先把蛋糕盒拆掉,放在一式一樣、貼上不同顏色蝴蝶結的蛋糕盤上蛋糕。

最後本田由美子選了Ms B's Cakery的蛋糕,而李思褕就偏心地選了朱古力口味的Awfully Chocolate做冠軍。

Awfully Chocolate朱古力千層蛋糕,朱古力味香濃,但不甜,忌廉幼滑,售$432。
Yumi:層次分別,略嫌朱古力忌廉的朱古力味道不夠濃。
Angel:朱古力味道香濃且甜度適中,口感幼滑。

Baby mon cher的千層蛋糕與別不同,蛋糕內外都加上新鮮生果,忌廉香濃,佐以水果減輕油膩感,但班衠層次感不明顯,售$308。
Yumi: 水果可平衡忌廉的油膩,但表面的水果裝飾阻礙切蛋糕。
Angel: 忌廉份量太多,班衠層次感不明顯。

Ms B's Cakery千層蛋糕的班衠是六個千層蛋糕中最厚,口感特別煙韌。忌廉加入上樹上熟的菲律賓芒果,香甜美味卻不會搶走忌廉的味道,層次感十足,售$630。
Yumi: 味道很好,所有味道非常平衡。
Angel: 蛋糕做得非常精緻,班衠、忌廉和芒果味道配搭得宜。

殿堂級的Lady M層次細膩,忌廉和班衠比例剛好,不過原味相對膩,適合配茶或咖啡享用,售$680。
Yumi: 每一層都很精美,蛋糕有一種難以形容的香氣。
Angel: 外觀不討好,但很有內涵,略嫌太膩,要配咖啡或茶。

急凍的台灣岩燒千層蛋糕做得非常細膩,班衠表面稍乾,帶丁點脆口,味道不俗,售268。
Yumi: 層次做得不錯。
Angel: 我喜歡它脆脆的口感,不過甜。

北海道抹茶紅豆千層蛋糕,抹茶味淡,被香甜的紅豆蓉奪去風頭,雖然是冰鮮,但口感不錯,售$79。
Yumi: 乍看以為抹茶味道濃郁,但茶味盡被紅豆蓉掩蓋。
Angel: 略甜,紅豆味偏強。

記者:吳宛蔚
攝影:黃子偉、梁志永、林栢鈞

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