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2015年11月06日

【米芝蓮出爐】搶食米芝蓮 記者心水之選

金錢鮮蝦球,曾獲得「美食之最大賞」海鮮組「至高榮譽金獎」。

全球飲食界都知道,米芝蓮結果經常大大影響餐廳生意及價格。港澳米芝蓮剛出爐,相信愛飲飲食食的大家已經預備好荷包一嚐星級美食,如何以有限budget率先搶食性價比高的餐廳呢?飲食籽給大家必食推介。

三星餐廳:新鮮熱辣搶住食
說到底,對比起其他超名牌三星餐廳,中菜價錢一向較相宜,龍景軒長期上榜同時長期滿座,可以慢慢等,此時此刻,當然要先試初摘三星的唐閣!一向喜歡唐閣的低調和典雅,由蕭顯志師傅年代到如今鄺偉強掌勺,手準一直保持,近年蕭師傅轉戰都爹利會館,今年亦得二星,而鄺師傅亦帶領唐閣團隊由一星攀上三星,著名菜式有金錢鮮蝦球及三蔥爆龍蝦,值得搶試。

唐閣
尖沙咀北京道8號香港朗廷酒店1樓

二星餐廳:超強法日菜
來到二星,選擇聚多且以中菜為主,但我的眼光卻落於法日料理Wagyu Takumi之上。餐廳總廚是來自日本岡山縣的小西 充,入行只有13年但來頭甚強勁,曾於法國多間名店如Paris Taillevent、L’Hotel de Carantec,以及東京L'ATELIER de Joel Robuchon工作外,最近獲法國國家頒發「法國國家功績騎士勳章」,表揚他對法國餐飲作出的貢獻。雖然餐廳並非名單中最平,但它最近推出秋日餐單,四道菜午餐亦不過$680,性價比超高!

Wagyu Takumi
香港灣仔活道16號萃峯地下1號店

一星餐廳:上榜多年保持水準
登上米芝蓮的小店因加租而要結業,不是新鮮事,除非有集團在背後支持,否則香港地是現實的。添好運算是異數,說到底麥桂培師傅當年是從三星米芝蓮的龍景軒自立門戶,他拉的超滑腸粉至今仍難忘。雖然大廚近年忙於打理外地的店舖,鮮有機會在香港店碰上他,但至少最招牌的酥皮叉燒包、燒賣及蘿蔔糕等,仍是足料有水準,而且保持平民價。聞說深水埗質素最穩定,如此星級食肆仍然值得支持。

添好運點心專門店
深水埗福榮街9-11號地舖

記者:黃穎妮

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