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2015年11月12日

【嘴刁評台】食界鬼才破格合作 推西班牙 X 越南菜單

La Paloma與Viet Kitchen首次合作,推出crossover菜單,供應fusion菜式如伊比利亞火腿炸魷魚越式三文治。

西班牙菜與越南菜,看似兩種風格迴異的料理,一清一濃,還以為它倆走在兩條毫不交雜的平行線上,La Paloma及Viet Kitchen卻破格合作舉辦crossover菜單。La Paloma主理摩登西班牙菜,而Viet Kitchen則以現代方法演繹越菜,兩間餐廳同是今年開幕,兩位主廚同是諸多鬼主意的食界鬼才,好奇將各自的家鄉菜二合為一會擦出什麼火花,因而造就了這次的crossover料理。經典的越式三文治換上伊比利亞火腿及炸魷魚作餡料,味道口感更豐富; 平日鮮蝦米紙卷所用的紅蝦被西班牙紅蝦取代,海洋風息留香於齒甲之間; 西班牙菜必食的paella由越菜常見的螃蟹及雞肉擔正做主角,為海鮮飯加添鮮甜味道。

這個crossover菜單將於兩間餐廳限定舉行兩晚,分別於11月25日於La Paloma,及11月28日於Viet Kitchen供應,每位$488。

La Paloma

西營盤皇后大道西189號SoHo 189 1樓

Viet Kitchen

中環干諾道中41號盈置大厦地下G04及G06號舖

記者:盧懿靜

相片由餐廳提供

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