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2016年01月03日

【食咗先講】望來年豐衣足食 吃御節料理過新年

御節前菜拼盤賣相精美,充滿節日氣氛,食材別具祝福意味。

與我們不一樣,日本人傳統以1月1日為正月新年,更會享用一頓豪華的「御節料理」,不同菜式都有含意,就像我們在農曆新年會吃「鴻運豬手」、「年年有魚」與「髮菜蠔豉」一樣,為新一年的健康與幸福祈願。

雖然1月1日已過,但正月仍是慶祝好時節,大家也不用在香港遙望機票網輕嘆,因為在香港也可以嚐到御節料理,而且屬正宗的新潟料理。說的是銅鑼灣的「海老の髭⁠⁠⁠⁠」,從昨天新年起,就推出限定御節賀年料理套餐,單單是其御節前菜拼盤,就用上多種充滿寓意的食材,包括新潟獨有的甘醋三文魚鼻軟骨配白蘿蔔蓉,一紅一白,寓意吉祥,還有代表財富的栗金團、象徵長壽的蝦、代表富足的伊達卷等等,還有將年糕、野菜等一起烹調的應節菜式新潟三文魚雜煮湯、用上當造鮮魚入饌的鰤魚涮涮鍋及真鯛釜炊土鍋飯等,配上天婦羅、味噌?豚背,奢華名貴。
愛酒的朋友記得請教餐廳經理推介芳香淡麗的新潟清酒,如果要記者選,除上月才在香港公開發售的北雪YK35純米大吟釀外,亦不妨選花柳界超甘口純米吟釀。這甜酒如何品嚐?最好暖至攝氏50度,然後淋在雲呢嗱雪糕之上,成為一杯甜品cocktail!御節料理供應至二月底,慶祝埋農曆新年都可以。

海老の髭
地址:銅鑼灣霎東街15號OLIV12樓
御節賀年料理套餐:每位$580-$780,清酒搭配額外加$320

記者:黃穎妮

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