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2016年01月06日

【食の新登場】十一道蟹宴 食足四季

雞油花雕蒸紅花蟹 $668

食蟹,非九、十月專利。其實一年四季,全球各地也有其特產蟹種,如日本澤蟹、澳洲水晶蟹、法國麵包蟹、本地奄仔蟹及越南軟殼蟹等,而且香港愛蟹者眾多,亦令一向主打廣東菜及滬菜的「上海佬餐館」升呢改名做「上海佬蟹莊」,專門炮製來自各國的特色蟹饌。掌廚的張錦華師傅曾於米芝蓮星級餐廳彭慶記及帝苑酒店任職,將創意及新派烹調方法加入以蟹做主角的菜式中,如有濃郁酒味的雞油花雕蒸紅花蟹、鮮甜蟹湯、特式蟹拑凍及蟹粉十足的蟹粉珊瑚白玉球,由前菜至甜品的11道菜,每款也滲入蟹的元素,嗜蟹者必試。

上海佬蟹莊
灣仔杜老誌道5號1樓

記者:黃依倩

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