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2016年01月07日
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【食咗先講】加勒比海風格comfort food 酸甜帶辣勁開胃

中環新餐廳Paradis主打加勒比海菜,食材配搭巧妙有心思,招牌菜之一的酸汁醃帶子($138),醬汁以熱情果茸及秘魯辣椒醬調成,酸甜微辣之餘能凸顯帶子的鮮甜。

對於有選擇困難的人來說,每次要決定到哪裏吃飯,都是極其痛苦的事,總是三心兩意,明明選了法國料理,卻又心思思想吃西班牙菜。加勒比海菜大概是有餐廳選擇困難者的福音吧, 匯聚世界多國飲食文化於一身,法國、西班牙、牙買加、英國、中國和印度等,簡單來說就是乜都有啲,一次過滿足你幾個願望。於中環雲咸街全新開幕的Paradis,正正是主打加勒比海菜,夾雜着歐陸風情,靈活使用海鮮及蔬菜烹調加勒比海式comfort food,味道不如美式意式comfort food般滯膩,酸甜帶辣勁反而更開胃,多吃一點也不怕。如酸汁醃帶子($138),味道清淡的帶子配上以熱情果茸及秘魯辣椒醬調成的醬汁,酸甜微辣,令帶子不再單調。又或是44℃ 慢煮三文魚($220),低溫慢煮令口感嫩滑無比,再配上以咖喱粉、參巴醬、椰奶及洋葱炮製成帶亞洲風味的醬汁,香濃幼滑帶點辣勁。餐廳室內裝潢加入了大量藤椅、木飾及綠色植物等加勒比海元素,氣氛悠閒舒適,找個周末閒坐着嘆加勒比海comfort food,有如一個即興的小型度假,着實不錯。

Paradis
地址:中環雲咸街 46-48 號雲明行三樓
記者:盧懿靜

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