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2016年01月18日

【簡易食譜】快手栗子飯 一煲過不用煩

天氣飄忽,連帶入廚心情也受影響。飯總是要吃的,卻不想太花心思時間呆在廚房東摸西弄,這時最佳的食譜便是做有味飯。用零食店買回來的水煮即食栗子,加少許雪櫃長備的蝦米蜆乾等海味,三幾下便可煮出一煲香噴噴的有味飯。這食譜的飯粒偏向乾身,帶點煲仔飯效果。一次過多煮一倍,便可即時吃兼留作明天上班的午餐盒,再加熱也不影響其美味。

材料(二人份量):白米1米量杯、水1米量杯、即食栗子8粒、粟米粒1湯匙、蝦米10隻、蜆乾5粒、味醂1湯匙、豉油1湯匙、糖少許、蔥花及芝麻適量

做法:
1.加水過面浸蝦米和蜆乾約十分鐘,將水混合清水成1米量杯份量,加味醂、豉油和糖拌好。
2. 洗好白米放入飯煲,放上切細的即食栗子、粟米、蝦米、蜆乾,加入調味好的水,拌勻,如常煮飯。
3.飯煮熟後拌鬆,再燜焗十分鐘,撒芝麻和蔥花即可享用。

記者、食譜設計及攝影:謝翠玲

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