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2016年03月02日

【亞洲50】本土餐廳揚威 法菜Amber進佔第四 龍景軒重登頭十

Amber由再下一城,由第六升上第四,主廚Richard Ekkebus功不可沒。

本年度的亞洲50最佳餐廳於昨夜九時在泰國揭曉,首兩名由Gaggan和Narisawa分別蟬聯,上年第五的Restaurant André則升上第三。本港共有九間餐廳入圍,最高名次為第四的Amber,福臨門和L'Atelier de Joël Robuchon卻大幅下滑十九位和二十三位,上年第四十二的Caprice今年更跌出榜外。而上年由前天空龍吟主廚佐藤秀明所開設的法日Fusion菜Ta Vie,繼摘得米芝蓮一星後今年也打進亞洲50奪得第四十八名。

個人獎項方面今年沒港廚入選,本年度最佳女主廚是來自菲律賓的Margarita Forés,大廚之選獎則由上海的Paul Pairet奪得。

亞洲50最佳餐廳2016得獎名單:
No.1 Gaggan (Bangkok, Thailand) -
No.2 Narisawa(Tokyo, Japan)–
No.3 Restaurant André(Singapore) ↑2
No.4 Amber(Hong Kong, China) ↑2
No.5 Nihonryori RyuGin(Tokyo, Japan) ↓1
No.6 Waku Ghin(Singapore) ↑3
No.7 Ultraviolet by Paul Pairet(Shanghai, China) ↓4
No.8 Nahm(Bangkok, Thailand) ↓1
No.9 Indian Accent(New Delhi, India) ↑13
No.10 龍景軒(Hong Kong, China) ↑10

No.13 8 1/2 Otto e Mezzo Bombana(Hong Kong, China) ↓5

No.27 大班樓(Hong Kong, China) ↑8

No.33 天空龍吟(Hong Kong, China) ↓9
No.34 福臨門(Hong Kong, China) ↓19

No.40 L'Atelier de Joël Robuchon(Hong Kong, China) ↓23
No.41 Bo Innovation(Hong Kong, China) ↓13

No.48 Ta Vie(Hong Kong, China) New

其他獎項:
終身成就獎David Thompson(Nahm and Long Chim)
亞洲最佳女廚師獎Margarita Forés(Manila, Philippines)
亞洲最佳糕點師獎Cheryl Koh(Tarte and Les Amis, Singapore)
主廚之選獎Paul Pairet(Ultraviolet and Mr & Mrs Bund, Shanghai)
最值得關注獎 Florilège, Tokyo, Japan
最佳新餐廳獎 Mingles, Seoul, Korea
最佳進步獎Quintessence, Tokyo, Japan

記者:蘇健進

資料及圖片來源:theworlds50best

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