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2016年03月13日

【飲食籽推介】銅鑼灣靚靚櫻花餐 半熟三文魚茶漬飯

Master Kama最近順應潮流,推出五款櫻花菜式及特飲。

最近各大小餐廳都推出櫻花主題的菜單,但都離不開雪糕或奶昔之類的甜品。銅鑼灣「Master Kama」最近順應潮流,推出五款櫻花菜式及特飲。餐廳更表明主要食材都是每日從日本新鮮運抵香港,因此所有菜式暫時只限量供應50份,蕨餅更每日只供應30份。

這款半熟三文魚茶漬飯套餐,客人吃之前,可先將醃蘿蔔跟櫻花茶漬放入大碗,再倒入昆布魚湯,湯浸過飯面就可以吃。一般人以為櫻花只有香甜的味道,將其製成鹹鹹酸酸的茶漬倒是顛覆了這種想像。醃蘿蔔和櫻花茶漬剛好中和了魚湯的鹹味。而半熟三文魚亦比想像中滑溜,即使冷掉了也能吃上癮。唯一扣分是附送的櫻花紅豆甜點,外皮較乾硬,且櫻花味不重。
推介指數★★★★☆

說到櫻花,當然還是不少得甜點。這款櫻花布丁甜點分為三部份,分別是布丁、三色丸子跟雪糕。布丁分為兩層,上層是蒟蒻,下層是奶凍,惟兩層很容易分離,反而吃不出層次。比較驚喜的是三色丸子跟雪糕,前者清新煙韌,搭配黑糖漿吃又帶一點回甘;後者除雪糕,還混合了櫻花的花瓣,吃下去甜滋滋但又不會太膩。
推介指數★★★★☆

另外還有一款櫻花蕨餅甜點,同樣分為蕨餅、水信玄餅跟雪糕三部份。櫻花蕨餅每天都會由師傅新鮮製造,故供應量亦較少。蕨餅吃下去有淡淡的櫻花味,口感偏煙韌。水信玄餅亦比坊間的深色,吃下去除了花香味,也帶點神秘的果香味。值得一提是兩款甜點都是以一爽一煙韌作為搭配,讓食客不會只吃到一種口感,感覺挺有心思。
推介指數★★★☆☆

特飲方面,就有這杯櫻花雪糕奶昔。忌廉上的白巧克力碎增加一點脆脆的口感。值得一提的是,這奶昔的櫻花味可以說是全場之冠,味道亦不會太甜,而且質地幼滑,櫻花迷一定要嚐嚐看!
推介指數★★★★☆

早前在網絡爆紅的金箔櫻花酒,在這間餐廳也買得到。店員會預先將櫻花酒雪藏再供客人享用。喝下去感覺清新,酒帶微微酸味,但仍然比一般清酒甜,且櫻花味不重。不過這杯櫻花酒只有酒精濃度只有8,適合不嗜酒的人飲用。不然用來「相機先食」也可以。
推介指數★★☆☆☆

Master Kama
地址:銅鑼灣謝斐道500號維安商業大廈3樓
櫻花菜式供應日期:3月至4月30日 (櫻花三文魚茶漬飯將稍後推出)

記者、攝影:黃映嫚

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