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2016年03月28日

【相機先食】美國婆婆人手製 清香鮮花棒棒糖

所有糖果都沒有加入砂糖,而是以花蜜、葡萄乾、椰子等配料作提味。

當香港的小朋友還在為考學校、考TSA而奔波時,美國Sugar Bakers Bakery的店主Janet Best卻牽著她孫兒、孫女的小手,將可食用的鮮花放入棒棒糖,製成像藝術一樣的壓花棒棒糖。「擁有這個小農場一直是我的夢想,而無論是我或是我的孫兒,都享受著我們正在做的」Janet Best在網店的介紹寫道。細看網頁的介紹,會看見一張張小孩子的相片,然而他們的職位卻一點也不小-有廚師,亦有店主,就連店主的寵物也當上試食專員。而為了小朋友的健康著想,放入糖果的鮮花都是由店主親手種植,而且不含任何殺蟲素和毒素。糖果本身亦沒有加入砂糖,而是以花蜜、葡萄乾、椰子等配料作提味。

在復活節這個長假期,與其讓小朋友留在家中玩手機遊戲,或是操練習作,不妨與他/她試試動手做健康的甜點,好好享受這難得的假期。

材料(約18枝份量):
龍舌蘭花蜜(亦可用其它花蜜代替)- 1杯
雲呢拿香精 - 1茶匙
他他粉(又稱塔塔粉)- 少許
甜菊糖(或用椰糖代替)- 1茶匙
可食用鮮花花瓣 - 18片
水 - 2/3杯
棒棒糖模具 - 1個
棒棒糖棍 - 18枝

製法:
1. 燒熱平底鍋,倒入花蜜和水,攪拌至混合物煮沸,再加入他他粉。
2. 插入溫度計,偶爾拿起平底鍋,搖動混合物,以令糖果的顏色變得均勻,並避免煮焦,直至煮至軟脆狀態(約攝氏143度)。
3. 熄火,加入雲呢拿香精和甜菊糖。
4. 將1/2混合物倒入棒棒糖模具,放入可食用鮮花花瓣,然後放入糖棍,再倒入其餘的混合物(注意混合物要覆蓋糖棍)。
5. 將糖果放入冰箱一小時凝結。成形後取出,以保鮮紙包裹糖果,再放入密封的容器儲存。

記者:黃映嫚
相片來源:Facebook

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