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2016年04月12日
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【飲食教室】做太陽後裔你要知 韓國五大飲食禮儀

上星期,太陽的後裔兩位主角宋仲基和宋慧喬齊齊來港,各位粉絲肯定流晒口水,但流口水實在有失儀態,為免影響大家給男神女神的印象,這次我們找來韓國美女崔智雅 (Jia)教路。一舉手一投足都充滿優雅感覺的Jia,原來早在「梨花女子大學」(Ewha Womans University)獲得食物及營養學博士榮銜,亦在韓國開設「溫故食品」公司,提供韓國飲食顧問、設計烹飪課程及舉辦美食旅遊項目等,由她做禮儀教室專家理想不過。

【捧起飯碗對不對?】

無論是中國人或日本人,吃飯都會用手捧起碗,要不會被視作不禮貌。但來到韓國就剛好相反,Jia說:「我們不會用手捧起飯碗,一來碗比較重,二來設計上底部亦較闊,捧在手上會很熱。」原來在韓國人眼中,只有窮人或乞丐才會捧起碗低頭吃飯,所以他們連嘴都不能觸碰碗邊,只會用筷子夾起飯送進口中,表示自己有教養。

【用餐具定用手?】

Jia說:「在韓國的飯檯上,筷子和匙子永遠放在一起,設計扁而長的筷子最適合夾起飯及小碟飯饌(Bannchan),匙子更用來喝桌上必有的湯,是大家基本的餐具。」不過Jia說直接用手亦是吃東西的好方法,例如吃炸雞或用菜包住烤肉都適合用手,許多韓國餐廳如今都會提供手套,記得使用呢!

【哪些食物可以share?】

韓國人跟我們一樣喜歡分享食物,認為是一種社交方式,但並不是所有食物都會分享,例如飯和湯就愛個人獨享,飲品亦會自己喝光後,才遞出讓別人添飲品,自己的飲品喝一口覺得好味,再馬上傳給別人試味,在韓國實在不常見。

【點飲酒先有禮貌?】

酒類同樣不會分享,飲酒禮儀亦大有學問,首先必須雙手捧酒杯接酒,而且要顧及同檯者的年齡。Jia說:「如果坐在你對面的人比你年長,或大家身處於莊重場合,你應該輕輕轉身淺嚐一口酒,再轉身把酒杯放回桌上,才算有禮。」記住,韓國人特別重視輩份及年齡之分,這一禮儀需要特別留意!

【韓式燒肉邊個出手?】

在韓國,煮食一般由女性負責,惟獨是肉類,會由男士出手,烤肉就是其中一種。Jia說:「我們烤肉,要求每片肉只會反轉烤一次,兩邊都金黃色就可以品嚐,如果有人需要反動肉片多次才烤好,只代表他的烹飪技術不佳。」聽起來有點壓力,不過Jia表示肉烤得好的男士,在女朋友心目中絕對有分加,各位偽Oppa要好好練習啦!

記者:黃穎妮
鳴謝:信和酒店集團

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