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2016年04月15日

【美食解讀】十大最貴香料 藏紅花兩萬蚊一斤

香料平日多用作調味,但近年因為產量下降而令價格上漲。

英國最近有報道指出,近年因為雲呢拿籽的產量下降,令其價格由五年前每公斤港幣154元暴漲至1,715元,躍升為全球第二貴香料。

第10位:墨西哥五香粉,又稱為多香果或牙買加胡椒,可用作煮製瑞典肉丸,每公斤約$50
第9位:黑胡椒,每公斤約$60
第8位:綠荳蔻,多用作煮印度咖哩,每公斤約$66
第7位:肉豆蔻皮,多研磨成豆蔻粉再用作調味,每公斤約$71
第6位:丁香,可用於熬肉或製作甜品,每公斤約$73
第5位:玉桂,每公斤約$75
第4位:白胡椒,每公斤約$101
第3位:黑荳蔻,又稱為香豆蔻,多用作沖製印度奶茶,每公斤約$124
第2位:雲呢拿,每公斤約$1,715
第1位:藏紅花,又稱番紅花或「紅色黃金」,可用作香薰、染料或調味,每公斤約$22,370

*以上價格為批發價

記者:黃映嫚
資料來源:Telegraph、Independent

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