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2016年04月28日

【廚房秘技】快蒸/浸熱水/直接叮 開南瓜好Easy

南瓜營養價值高,是很多人的至愛食材。

南瓜香甜美味,鹹食甜食皆宜,更被美國食品藥品監督管理局(FDA)列為30種抗癌蔬果之一,含豐富的β-胡蘿蔔素、維他命C和E等營養素。可是,生南瓜硬邦邦,大大力劈也只是半開,如此費力的食材總讓人卻步。如果不想每次都先蒸後煮,令菜式少了南瓜甜味,以下三個簡易方法,能讓難搞的南瓜變得如豆腐般易對付。

1.快蒸:加少許水入鑊,將生南瓜放入鑊蒸三分鐘至外皮蒸熟。
2.熱水浸:將生南瓜置在大容器內,用滾水浸泡兩分鐘,外皮就會變軟變得容易切。
3.微波爐加熱:把生南瓜放入微波爐加熱五分鐘就行。

記者: 吳宛蔚

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