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2016年04月29日

【搶先食】樂意扒房第二代 以牛扒延續精神

上月底,灣仔樂意扒房正式結業,不少香港人都大嘆可惜,記者亦心心念念,希望再嚐到靚牛扒、花膠扒、凱撒沙律、還有法式香橙薄餅……

其實樂意扒房楊家五弟William的兒子Wilson,早於上年初在金鐘開設Mr Tomahawk,供應以斧頭扒(Tomahawk steak)為首的美國優質牛扒。上星期,輪到楊家七弟Michael聯同他的兩位兒子,父子檔開設全新酒吧餐廳Nebraska。餐廳名字是美國中西部的州份,以農業為主,亦是楊家一直入口牛扒的地方,對家族生意非常重要,代表了餐廳希望延續樂意扒房的理念。餐廳仍以牛扒作主力,雖然沒有最正宗的斧頭扒,但就推出Michael稱為「小型Tomahawk」的連骨肉眼扒,肉味濃郁,加上份量較大型斧頭扒細,兩人分享剛剛好,不過每晚只限定供應五至六客。

除了肉扒之外,餐廳亦希望在灣仔商業區供應更多元化菜式,並走較清新的路線,所以推出不少樂意經典海鮮菜,亦加入清新前菜、沙律及意粉等,配合各式特飲,在充滿時尚工業風的環境中,感覺相當寫意輕鬆,可惜試業期間尚未能供應酒品呢!

更獨特的是,餐廳靠內設有小巧的貴賓房,只要提早至少兩天預訂,就能在裏頭品嚐樂意扒房所有曾供應的菜式,而小空間亦會變裝成昔日樂意佈置,好像紅白枱布、美軍紀念牌等,呈現舊店感覺,如此懷緬過去,再創新向前走,大概是面對未來的最佳方法。

Nebraska
灣仔莊士敦道14-16號莊士敦大樓地舖

記者:黃穎妮
攝影:許先煜

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