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2016年06月02日

【奇聞】終極炸物狂迷 水都攞嚟炸?

美國麻省一男子Jonathan Marcus熱愛炸物,最近佢就發放咗一段展示自己成功將水攞去油炸的短片上網,令到大家都非常好奇,原來佢係先將水用海藻酸鈣(Calcium Alginate)薄膜包住,亦即係分子料理經常用來將液體球體化的方法,再蘸麵粉、蛋汁和麵包糠以190度的花生油炸起。味道嘛?當然是淡如水,因為呢粒根本係水。

Jonathan都提醒大家,呢道「料理」其實非常危險,因為萬一炸炸吓水球漏水,滾油就會彈至一發不可收拾,所以實驗過程佢都係選用一個有蓋的炸鍋。

記者:容慧心

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